Receta para una mañana de invierno: Muffins de jengibre
¿Hornear en la mañana para un glorioso desayuno? ¡Claro que sí!
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Las roscas de reyes favoritas
Su delicioso sabor y la tradición de “sacarse el monito” hacen que esta obra de arte de la panadería no pueda faltar en tu mesa.
Alimentos hechos con ingredientes… ¿humanos?
¿Probarías un queso hecho de leche materna? Quizá no seas muy aventurero pero al menos puedes conocer algunos alimentos hechos con fluídos humanos…
Recordando Mesamérica 2013
Juntamos todas las conferencias de la gran fiesta de la gastronomía y la cocina y las pusimos en un gráfico para recordarte lo mejor de 2013…
¿Los mejores platillos del año?: Los grandes chefs de México responden
Los grandes cocineros de este país comparten los sabores y texturas que los marcaron en estos 12 meses que hoy terminan.
¿Qué representó 2013 para la gastronomía mexicana?
Este fue un buen año para la cocina mexicana; sin embargo la llegada de 2014 plantea nuevos retos en el aspecto académico, comercial y sustentable de esta noble disciplina…
Profecías mezcaleras
Una crisis mezcalera podría presentarse en los próximos cinco a ocho años de manera embriagantemente silenciosa y, en el peor de los casos, terminar con los agaves…
¿Y la vanguardia mexicana, apá?
¿Hacía dónde va la cocina mexicana? Las opciones para generar nuevas ideas, confrontarlas y plantear nuevas posibilidades están listas. ¿Las aprovecharemos?
¡Que coman pastel! La revolución francesa llega a los hornos
La pastelería francesa solía ser deliciosa pero predecible: macarrones de vainilla o frambuesa, tarta de manzana, mil hojas… Pero ahora algo ha cambiado
¿Cuándo sí y cuándo no devolver un platillo?
¿Te apena regresar un plato en un restaurante? Te decimos cuando sí, y cuando no hacerlo para que te evites pasar por una gran vergüenza…
El corazón late distinto con las bebidas energéticas
Científicos de la Universidad de Bonn, en Alemania, determinaron por primera vez de qué manera estos productos afectan las funciones de este órgano…
El menú prohibido: El intacto gourmet de Buñuel
Buñuel sustituye los placeres culinarios, privándonos de ellos, con una exquisita selección de ideas surrealistas en la cinta “El discreto encanto de la burguesía”…
La “geografía” de los cortes de carne
¿Sabes de donde proviene ese delicioso corte? Te pasamos un “mapa” para que identifiques el origen de los bocados de sabor, las piezas de carne…
Icewine, el vino de las heladas invernales
El ‘icewine’ se hace con las uvas sobremaduradas y cosechadas después de la primera helada, lo que da a este vino un carácter dulce y agradable…
¡Disfruta la belleza carmesí del pacharán!
Este licor fabricado con endrinas es poco conocido en el mundo, sin embargo es un buen digestivo con un increíble color rubí… ¡Pruébalo!
¿Cómo servir y comer queso?
El queso no sólo “botanita”, ni se acompaña sólo con “galletitas”; bien servido y acompañado puede ser un gran platillo. Te damos sugerencias para servirlo y disfrutarlo más…