Limitan a grandes cerveceras; abren camino a las artesanales
La Comisión de Competencia acotó los contratos de Modelo y Cuahtémoc-Moctezuma, lo cual permitirá el acceso de pequeños productores a bares.
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8 años de Qué Bo! Los números de la ‘joyería’ del chocolate mexicano
Hace ocho años, el chef José Ramón Castillo creó una chocolatería innovadora que apoya a la industria del cacao mexicano. Hoy es su aniversario.
Pimm’s No.1: La tradición inglesa de verano
Tan inglés como el té, esta bebida alcohólica es todo un clásico para el verano por su sabor refrescante. ¡Conócelo!
Del cerdo a la mesa, la manteca (Breve historia del sabor de la Baja II)
Con los españoles y sus animales llegó la manteca que revolucionó la forma de alimentarse de los mexicanos y le dio un sabor que aún sigue tan vigente
Endulzan la vida con el comercio justo
Conoce la miel de alta calidad de los pequeños apicultores chiapanecos que buscan dar a conocer sus productos bajo el sello Artesanales del Sur
Un paseo por el Mercado de Medellín
Tradicional en la Roma, este mercado suele ser visitado por latinoamericanos radicados en México que buscan el sabor de su país natal o por locales que buscan nuevos ingredientes
¿Por qué añejar la carne?
Se guarda durante meses en espacios con condiciones ambientales controladas para que las enzimas hagan su trabajo y se le haga una costra de moho alrededor. ¿Para qué?
Las abundantes comidas de Cleopatra
En sus obras, William Shakespeare retrata la dieta y tradiciones culinarias de la época isabelina, pero también la de otros tiempos y lugares, como Egipto durante el imperio romano
Ferran Adriá cambia la cocina por el museo
El cocinero lleva lo más representativo de su cocina y del restaurante El Bulli a Londres para ser exhibido en el Museo de Arte de Somerset, Inglaterra
El hambre de los conquistadores (Breve historia del sabor de la Baja I)
La ambición de los españoles introdujo nuevos ingredientes y aunque algunos podían producirse aquí, como la oliva y la vid, la Corona española lo impidió
Ñoquis, la tradición de final de mes
Religiosamente en países como Argentina, Uruguay e Italia se comen ñoquis el 29 de cada mes y debajo del plato se pone un billete. Conoce la leyenda detrás de este rito
¡Cómete a Animal Gourmet!
El diseñador, caricaturista, publicista, y más, Marco Colín nos dedica un poco de su tiempo y talento; nosotros cacareamos gustosos su regalo. ¡Disfrútala!
Cocineras tradicionales, el orgullo de los fogones mexicanos
No tienen entrenamiento en una cocina profesional, y sin embargo, son objeto de admiración (y envidia) de muchos chefs; ellas son la memoria viviente de la gastronomía nacional
#Videoreceta: Sopa fría de melón y hierbabuena
Si tienes un melón valenciano que te sobre no dudes en preparar esta fresca sopa veraniega
Cuestionario Gourmet: Benny Ibarra
El cantante lleva una de sus cualidades musicales a la cocina y nos confiesa como improvisa en la estufa
#Receta: Pimientos tiernos asados con soya y limón
El verano ya está aquí y para disfrutarlo nada mejor que sacar el asador, prender el carbón y preparar los mejores cortes para acompañarlos con nuestra sugerencia