Los detalles cruciales de Martin Kastner (conferencia íntegra)
El diablo habita en los detalles y por ello también se debe poner atención hasta los platos y utensilios del restaurante.
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¡No coma solo!
El chef Alfredo Villanueva tiene una propuesta para ti: deja de comer en la soledad y reúnete a compartir los alimentos.
Big Green Egg, la evolución de la cocina prehistórica
Que su extraña forma y color no te engañe. Este pequeño artefacto promete ser el protagonista de las carnes asadas y parrilladas y por si fuera poco puede hornear pizas al aire libre.
Cinco formas de comer las cinco frutas y vegetales al día
Ingerir frutas y vegetales es bueno para la salud. Eso no es nuevo. Pero ponerlo en práctica es otra historia.
La oferta de La Lonja Mercantil: arroz y Art Decó para la mesa
Hoy y mañana, en la calle Zacatecas No. 120 en la Colonia Roma.
La cocina orgánica de Diego Hernández-Baquedano (conferencia íntegra)
En el restaurante Corazón de Tierra todos los ingredientes se cultivan en las hortalizas y huertos del restaurante y el chef nos explica la razón
Sobran chefs, pero faltan cocineros: Aquiles Chávez (conferencia íntegra)
El bigotón chef de La Fishería y anfitrión de programas de televisión asegura que no la televisión no es tan mala como parece, al menos respecto a los programas de cocina.
¿Por qué los franceses están bebiendo menos vino?
¿Será que el descenso aparentemente perpetuo del consumo de la bebida nacional de Francia simboliza un declive correspondiente de la civilización francesa?
La barbacoa hidalguense, ¡como debe ser!
¿Crudito? Nada para reponer la energía y terminar con las consecuencias de una divertida noche que la legendaria barbacoa hidalguense.
Un chef es una marca: Pedro Guzmán (conferencia íntegra)
La creatividad y talento de cada chef no es lo único que que distingue a un restaurante. Hay otros detalles igualmente importantes.
Los revolucionarios de la comida
¿Qué buscan? Que la población coma sano y barato. ¿Cómo lo hacen? Con clases de cocina y concientización. ¿Cuándo comienza la revuelta por la buena alimentación? AHORA.
Alfredo Villanueva, el chef peregrino (conferencia íntegra)
Dejó el DF para estudiar Gastronomía, no lo logró pero hizo un gran descubrimiento (y de paso se convirtió en un gran chef).
Un ‘road trip’ gastronómico por la Baja (Parte II)
Con sabor a mar y desierto, Hernán Cobo nos relata los sabores de su viaje de Tijuana a La Paz por la Baja 1000.
¿Realmente existen los alimentos afrodisiacos?
Hasta el momento no se ha comprobado que alguna comida o bebida aumente el deseo sexual, pero quizá exista un razón detrás de ello.
La receta picante: salchichón italiano
Mucha carne y una delicada pizca de pimienta para darle ese toque al embutido. ¿Te animas a probar esta sugerencia para el fin de semana?
El momento gastronómico de Latinoamérica (conferencia íntegra)
Periodistas gastronómicos de distintos países conversan sobre el panorama culinario del continente.