Montelobos, el mezcal orgánico de Oaxaca
Hacer mezcal con responsabilidad es indispensable, a esto responde Mezcal Montelobos.
INGREDIENTES
La sátira culinaria del chef Jacques La Merde
Chef Jacques La Merde convierte la comida chatarra en impresionantes platos para hacernos reflexionar sobre la pretenciosa alta cocina.
#50SaboresMexicanos El omnipresente y jugoso jitomate
No hay duda, esta fruta (comúnmente confundida con verdura) es una de las más presentes en los platillos y recetas de cualquier parte del país…
Viticultura de altura en el altiplano
En esta región del país, poco a poco surge un movimiento vinícola con bríos que busca integrarse a la propuesta enológica mexicana del siglo XXI…
¿Qué comemos los chilangos?
¿Qué es lo verdaderamente chilango?, ¿qué comidas provienen de la capital y desde cuándo? Nos lo preguntamos y, en realidad, las respuestas son muy variadas y no del todo concluyentes…
#50SaboresMexicanos La fresca y alegre jícama
Una botana fresca que alegra las tardes y mañanas calurosas, la jícama es uno de los #50SaboresMexicanos.
El sabor de la vida o cómo las especias transforman corazones
El sabor de las especias es tan poderoso como el influjo de los planetas en el acontecer del tiempo.
Cocineros de México se pronuncian frente a transgénicos
Cocineros y chefs de México se pronuncian en contra de la revocación de la prohibición impuesta a la siembra de maíz genéticamente modificado.
#Fotogalería Arte miniatura con el café mañanero
Ghidaq Al-Nizar es un amante del café que crea sorprendentes obras de arte con los restos de su café.
Levantan prohibición a la siembra de maíz genéticamente modificado
El juez XII de Distrito en Materia Civil ordenó revocar la medida impuesta en septiembre de 2013; la asociación civil que emprendió la acción legal apelará la decisión
#50SaboresMexicanos La siempre agradable y deliciosa hoja santa
Su inconfundible aroma y sabor siempre delatan a esta hierba de olor característica de la región del Golfo de México; ¿ya te la imaginaste en unas enfrijoladas?
#50SaboresMexicanos Habas, la fabácea peregrina
Originaria de Medio Oriente y África, cuando esta fabácea llegó a México nuestra cocina se enriqueció casi por arte de magia y para prueba están los caldos, botanas y los excelsos tlacoyos rellenos de haba…
¿Por qué sólo consumimos el 0,06% de las 300.000 plantas que podríamos comer?
Los productos disponibles en mercados y cadenas de tiendas sólo representan una mínima fracción de las especies que podemos comer y la razón no es que sean toxicas…
#TRIVIA ¿Dominas los chiles mexicanos?
No, no es albur. Te retamos a que nos demuestres cuánto sabes de este ingrediente omnipresente en las mesas mexicanas…
Bong Appetit: Nonna Marihuana
Matt Zimbric llega a un jardín secreto de marihuana donde Nonna Marihuana, de 91 años que cocina comida italiana clásica con un toque especial.
#50SaboresMexicanos El inconfundible olor de la guayaba
No resulta sorpresa que la guayaba, ese singular fruto, sea pariente de la canela y el clavo. Su aroma la delata a tal grado que aunque quisiera, no podría jugar a las escondidillas…