La gastronomía tacuate es una manifestación cultural de la cocina oaxaqueña que enamoró a Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla. Te contamos de ella y del libro Comamos Identidad.
Aunque sobran motivos para visitar Nicos, esta temporada viene con todo en el festival de las tostadas que se diseñaron por el Chef Vicko Morales y Gerardo Vázquez Lugo.
Te damos una receta fácil de panqué de elote que te enamorará por sus sabor y su increíble textura. ¡Aprovecha la temporada para encontrar los mejores ingredientes de la milpa!
Si compraste una botella y olvidaste refrigerarla con anticipación, te decimos cuatro formas de enfriar rápido el vino para que puedas disfrutarlo como se debe.
Caldo de piedra, amarillito, tortillas de yuca. En una zona casi colindante entre Veracruz y Oaxaca está La Chinantla, ese lugar que, enverdecido por el Río Papaloapan, guarda el alma de la cocina oaxaqueña.
Todo lo que comemos influye en nuestro bienestar físico y por eso queremos recomendarte 10 alimentos que quieres incluir en tus menús para estar saludable de verdad.
Porque nunca tendremos suficiente, además de ser aficionados a curados y tomarlo ‘derecho’, los mexicanos también sabemos cocinar con pulque, mira estas recetas.
La tarta de Santiago es uno de los postres más ricos de la cocina española. Se trata de un postre hecho con almendra que da la bienvenida a los peregrinos que llegan a Santiago de Compostela. Te platicamos de ella y te damos una receta para que prepares en casa.
Hay muchas maneras de hacer un maridaje de chiles en nogada perfecto. Le preguntamos a dos expertas y nos dieron algunos consejos para hacer brillar a este platillo tan emblemático.
Preparar un mole amarillo representa celebración, espiritualidad y mestizaje. El chef Alejandro Ruiz de Casa Oaxaca nos platica los ingredientes principales y las variaciones que existen en esta receta tradicional.
Este proyecto busca promover el consumo del huevo orgánico por medio de empoderamiento de mujeres que cuidan el producto desde la crianza de las gallinas.
Cochinita pibil, tacos de poc chuc y muchos otros platillos tradicionales de la cocina de Yucatán se elaboran con un animalito que es importante conocer y cuidar: el cerdo pelón. Te contamos de él.
Te presentamos al mezcal Dos Hombres platicado por uno de sus autores intelectuales: el mismísimo Bryan Cranston, protagonista de Breaking Bad.
Milpa Criolla es un criadero de pollo orgánico donde los animales son alimentados de forma natural y se desarrollan en espacios óptimos para ser de buena calidad.
¡No te quedes sin final feliz! Te tenemos cinco recetas de postres rápidos y deliciosos para terminar tu comida con algo dulce y fácil.
Aunque el refrigerador es una herramienta básica en cualquier cocina, hay alimentos que no necesitan refrigerarse para mantener mejor sus cualidades. Te platicamos cuáles son y te damos tips para conservarlos bien.