Originaria de Medio Oriente y África, cuando esta fabácea llegó a México nuestra cocina se enriqueció casi por arte de magia y para prueba están los caldos, botanas y los excelsos tlacoyos rellenos de haba…
No resulta sorpresa que la guayaba, ese singular fruto, sea pariente de la canela y el clavo. Su aroma la delata a tal grado que aunque quisiera, no podría jugar a las escondidillas…
Esta verdura, que en realidad es la vaina verde del frijol, es una de las plantas domesticadas de Mesoamérica y su consumo se remonta a más de siete mil años…
Este pequeño chile puede alcanzar las 350 mil unidades Scoville, lo que lo convierte en el más picoso de todo nuestro país y sí, también es delicioso…
Los aztecas tenía técnicas de cocina avanzadas y una de ellas era el ahumado, misma que utilizaban para dar más sabor y picor a los ya deliciosos chiles jalapeos
Este emblemático chile es el primero que viene a la mente de las personas cuando se habla de las Solanáceas. Y la verdad no es para menos…
El del chile pasilla es uno de los sabores más delicados y apreciados en la cocina mexicana por sus aromas ahumados…
Verde y rojo en salsas, es una delicia; seco y en trozos lo puedes encontrar mezclado con cacahuates como una rica botana…
En realidad, el chile ancho es el poblano maduro y seco pero eso le otroga propiedades y sabores muy distintos…
Sí, este chile es originario de Puebla pero también se cultiva en otros estados y se le conoce por otros nombres. ¿Sabes cuáles son?
Esta cucurbitácea es un ingrediente sorprendente. Lo mismo puede prepararse en guisos como el pipián, mole de olla o mole verde como en dulces y bebidas refrescantes…
Originaria de México, esta pequeña semilla se ganó a pulso el título de superalimento… ¿Quieres conocer sus bondades? Lee…
Primo de las calabazas, melones y pepinos, el chayote es un vegetal endémico de México que se distingue por su delicado y dulce sabor…
Aunque su uso es prehispánico, existen teorías que aseguran que este parásito del maíz no era consumido por los antiguos habitantes de nuestro país…
Originario de Medio Oriente, esta semilla llegó a México a través del mediterráneo para da sabor y aroma a los guisos mexicanos tras la llegada de los españoles…
Originario del sur de Asia, el coco “nadó” miles de kilómetros para llegar a las costas mexicanas donde se convirtió en sinónimo de frescura y descanso…