Uliche, el platillo tabasqueño que honra a los dioses
¿Ya probaste el uliche? Es un mole de fiesta del sureste preparado a base de maíz y chile amashito y se acompaña con tamales. Mira.
Alimentos prehispánicos
Todo lo que necesitas saber para nixtamalizar en casa y hacer masa para tortillas
Es bastante irónico que hacer masa para tortillas desde cero sea una actividad exclusiva de las comunidades rurales del país y en las ciudades sólo sea trabajo de las tortillerías. Este proceso transforma el maíz, nos da identidad como mexicanos y queremos compartirte algunos tips para nixtamalizar en casa.
Hasta la próxima, queridos ayocotes navideños
Los ayocotes son una de las 20 especies de frijoles originarios de México y han sido consumidos en nuestro país desde hace 6 mil años…