Alta cocina
Concluye San Sebastián Gastronomika 2020: caminos nuevos de la cocina
Ferrán Adrià puso el broche de oro y así concluyó San Sebastián Gastronomika 2020, uno de los congresos culinarios más importantes del mundo.
Los chefs mexicanos que brillaron como nunca en 2019
2019 fue un gran año para nuestra cocina y estos chefs mexicanos pusieron la vara muy alta con todos suss reconocimientos, aperturas y proyectos emprendidos.
Evolución de tendencias gastronómicas: ¿de verdad hemos cambiado nuestra forma de comer?
Cada vez va más rápido el mundo de la cocina, o al menos eso parece. La evolución de tendencias gastronómicas aparenta seer constante; sin embargo, el camino que hemos recorrido más bien vuelve a los orígenes. Te platicamos cómo ha evolucionado nuestra manera de alimentarnos.
Los grandes cocineros tienen un secreto: Paco Jet
Los expertos afirman que no hay cocinero con Estrellas Michelín que no tenga en su cocina una Paco Jet.
La sátira culinaria del chef Jacques La Merde
Chef Jacques La Merde convierte la comida chatarra en impresionantes platos para hacernos reflexionar sobre la pretenciosa alta cocina.
Del chocolate a las esferificaciones (o cómo la repostería revolucionó la cocina)
Sin saberlo, los reposteros y chocolateros impactaron en la gastronomía con sus técnicas para convertir la alta cocina en lo que es ahora…