Esta lista de 50 alimentos del futuro es una propuesta de cultivos vegetales nutritivos para las personas y buenos para el planeta. Entre ellos hay distintas variedades de algas, leguminosas, cactus, cereales, granos, verduras, hongos, semillas, oleaginosas, tubérculos y brotes.
El recetario El amaranto como patrimonio gastronómico, en su versión bilingüe, contiene 60 platillos que resaltan las propiedades e historia de este cereal.
En estas fechas no pueden faltar las calaveritas de azúcar o amaranto, una deliciosa y comestible tradición. ¡Aprende a hacerlas en casa!
Un postre rico y ligero para todos los días, prepáralo.
El paso del tiempo y la evangelización durante la conquista hicieron que este alimento perdiera el simbolismo que los mexicas le dieron, pues lo usaban en ritos dedicados a Huitzilopochtli…