Atún
Tres formas deliciosas de cocinar atún fresco
El atún fresco es un ingrediente que vale la pena saber cocinar para que sus sabores, aromas y texturas sean perfectos. Te damos unas ideas.
Potaru, una nueva opción en CDMX para pedir poke bowls
Aquí hay ingredientes para elegir, desde el arroz hasta el aderezo y todo siempre con la mejor calidad. Conoce Potaru la nueva dark kitchen.
El ronqueo o despiece de atún: en qué se usa cada corte
Un atún puede pesar hasta 900 kilos y todas sus partes tienen usos específicos en la cocina después del despiece o ronqueo.
Todo lo que tienes que saber para comprar buen atún fresco
El atún fresco es un ingrediente muy valioso en la cocina por la intensidad de sus sabores y su increíble textura pero ¿sabes cómo comprar el bueno?
¿Cómo saber si los colores del atún y salmón son reales o están pintados?
Cuando vas por atún y salmón ¿estás seguro que son auténticos o crees que están pintados? Que no te engañen, te dejamos estas claves para reconocerlos.
Ronqueo de atún: el método para trabajar el pescado y hacer maravillas
El ronqueo de atún es una técnica milenaria japonesa para despiezar el pescado donde todo se aprovecha y se obtienen distintos productos.
Todo lo que necesitas saber sobre la carne tártara y tres recetas
Con este clima caluroso, es buena idea tener más opciones frescas para comer y variarle a nuestro menú. La carne tártara es una opción deliciosa que, aunque muchos la ven como peligrosa, la verdad es que nos encanta. Te platicamos todo lo que necesitas saber y tres recetas muy fáciles.
¿Estamos acabando con el atún por la pesca y el consumo irresponsable?
Desde hace unos años, chefs, restaurantes y comensales nos rendimos ante el maravilloso sabor del atún y sus posibilidades. Pero, ¿es sostenible?
Cómo cocinar quinoa y 5 recetas para que la disfrutes en todas las comidas
La quinoa es una semilla de la familia del amaranto que crece en los Andes y es uno de los ingredientes más importante de la cocina peruana. Para incluirla en tus comida, te damos cinco recetas y unos tips de cómo cocinar quinoa.
#RECETA Filetes de atún con salsa de mango y especias
Los sabores agridulces de esta fruta la hacen un ingrediente muy versátil en los platillos. Te dejamos esta receta con mango y atún.
#RECETA Wok de lentejas con atún
La propuesta de Flor de Viento es dejar de lado los alimentos procesados y tratar de comer la mayor cantidad de alimentos naturales posible.
#RECETA Tacos de atún con mole de pistache
El chef ejecutivo de hotel St. Regis Punta Mita, Gabriel Kolofon, nos comparte esta delicia.