Un libro sabroso. Así define la editora Déborah Holtz a La Tacopedia (editorial Trilce), una original, divertidad y apetitosa enciclopedia con textos e investigación a cargo de Alejandro Escalante,
Barbacoa
Consomés y caldos mexicanos que debes comer mínimo una vez en tu vida
A los mexicanos nos encantan los caldos por apapachadores y sabrosos. Tenemos una enorme variedad de preparaciones, conócelas.
Cinco platillos mestizos que dan identidad a la cocina mexicana
La sinergia de culturas endémicas y extranjeras ha hecho platillos mestizos que son la columna vertebral de nuestro paisaje gastronómico.
Lugares para pedir buena barbacoa a domicilio en la CDMX
Si te gusta la barbacoa de borrego, esa que se cocina bajo tierra y es popular en Hidalgo, Tlaxcala y el EdoMéx, es hora de pedir unos tacos a domicilio.
Sabor en las profundidades: los diferentes hornos bajo tierra de México y otros países
Cocinar ingredientes en hornos bajo tierra es una práctica muy antigua y común en todos los continentes. ¿Quieres saber qué platillos se cocinan bajo tierra? Aquí te van unos ejemplos de México y el mundo.
Anuncian apertura de la “Universidad de la Barbacoa”
El gobierno del Estado de México anunció la creación de un centro de investigación en productos cárnicos con una inversión de 47 mdp…
La barbacoa hidalguense, ¡como debe ser!
¿Crudito? Nada para reponer la energía y terminar con las consecuencias de una divertida noche que la legendaria barbacoa hidalguense.
La Tacopedia, un libro para saborear
