Brisket
Cortes de carne de cocción lenta… y que se deshacen en la boca
No todo es lomo y costillar, de la carne de res también se obtienen cortes que merecen una cocción lenta para enseñar al mundo su magia.
Juan Emilio Villaseñor y el brisket perfecto para Navidad
Preparar un brisket ahumado perfecto de la mano del expertazo Juan Emilio Villaseñor, chef de La Cocinoteca en León, Guanajuato.
Cinco recetas para preparar en ollas de cocción lenta
Si estás estrenando crock pot, estas recetas te van a hacer amarla y usarla en todas tus comidas. Sopas, platos fuertes, postres ¡y hasta cochinita pibil!
Cómo hacer el asador perfecto para barbecue
Un profesor de Harvard y sus estudiantes se dieron a la tarea de diseñar el asador perfecto, al menos desde el punto de vista científico.