Los mejores cortes de res según cuatro expertos carnívoros
Elegir tus cortes de res puede ser confuso, depende de la forma de cocinar y cómo te guste la carne, por fortuna estos cuatro expertos nos lo explican.
Carnicero
Gastronomía, el puente que une a México y Perú: Renzo Garibaldi
Para el carniero peruano, las cocinas de ambos países están en su mejor momento y pronto, asegura, vendrán grandes colaboraciones entre los chefs de ambos países
Carne y espíritu: el respeto a los animales en MAD 2013
Durante el festival, el carnicero Dario Cecchini habló de lo artesanal de su oficio, del respeto que prodiga a los animales y la conciencia del mismo…
Y Dios dijo: “Hágase el tocino”
Un ser celestial, con el don de manejar los cuchillos con rapidez, extrae una lonja de tocino en menos de 5 minutos. Denle las gracias al carnicero