#RECETA Pozole rojo para 10 personas (en menos de 2 horas)
Te pasamos una receta para que prepares un buen pozole en menos de 2 horas. Paso a paso tendrás un platillo digno de una noche mexicana.
cerdo
¡Haz tu propio tocino en casa!
Nada te hará sentir más orgulloso que preparar tu propio tocino. Es tan fácil (y sano) que seguro dejarás de comprarlo en el súpermercado…
#Receta Cuete al horno con puré de papas (como el de la abuelita)
Este platillo es de aquellos que con sólo olerlos te trasladan a la casa de la abuela y de los que sin duda hay que recuperar en las mesas familiares…
El jamón ibérico: esa momia tan cristiana —segunda de dos partes—
El jamón se ha independizado del cerdo o de las industrias cárnicas para alcanzar su propia metafísica. Dejó de ser carne o animal para crear su propia categoría…
El jamón ibérico: esa momia tan cristiana —primera de dos partes—
En España interesa más el jamón salado, que el dulce, aunque la mitología dietética haya conseguido que el jamón dulce se haya metido en la vida de los españoles como el condón…
#RECETA: Los tradicionales ‘pulled pork sandwiches’
Aprovecha que tienes tiempo este fin de semana, invita a unos amigos, compra unas cervezas y agasájalos con esta sencilla delicia…
La “geografía” de los cortes de carne
¿Sabes de donde proviene ese delicioso corte? Te pasamos un “mapa” para que identifiques el origen de los bocados de sabor, las piezas de carne…
Tres tristes realidades sobre el tocino
Para algunos es lo más cercano a la mitica ambrosía que consumían los dioses del Olimpo pero, hay que admitirlo, es poco sano…
El origen de las deliciosas carnitas (y sus detalles)
Más allá del alimento, los tacos de carnitas son una actitud ante la vida: se va a comer la carne de un cerdo. ¿Cuándo se empezó a comer en México?
Los embutidos alrededor del mundo
Estos alimentos son como las tradiciones, cada país tiene los suyos. Conoce más acerca de los alimentos con esta útil infografía…
Historia culinaria de España: El gastrosistema cristiano
Durante el Califato árabe, los cristianos buscaron actividades económicas que les permitieran superar la riqueza agrícola andalusi. Se creó así el gastrosistema cristiano: vino, cerdo y cordero
Comida isabelina: Los sabores de las carnes y otras dietas
Los ingleses del siglo XVI eran sensibles a los sabores sutilmente distintos y estaban familiarizados con un mayor rango de ingredientes y sabores
Aquel que duerme en el corazón del hombre
El cerdo, ese delicioso animal, siempre ha sido usado por el humano como un mal ejemplo pero muy valorado en las cocinas; esa es su dualidad
Cocinar, el nuevo arte visual
Los videos sobre comida no tienen porqué ser aburridos y mal editados; mira esta joya culinaria del chef Thomas Troisgros y la productora NOO Cooking
¡Mare, pero qué buenas tortas de lechón!
Junto con las ahogadas y las de milanesa con quesillo, por decir algunas, estas tortas son un clásico de la gastronomía yucateca y de Mexico