Chicatanas
Recolección y consumo responsable de insectos comestibles: un estilo de vida que preserva la cultura gastronómica
No es fácil obtener insectos comestibles y menos hacerlo de forma sostenible. Te contamos cómo los recolectores cuidan la comida del futuro.
Más que chapulines y gusanos: conoce diez insectos que se comen en México
Hay muchas variedades de insectos que se comen en México además de los gusanos y los chapulines. Te contamos de diez que se preparan en increíbles platillos a lo largo del país.
#RECETA Costillas de cerdo en salsa de chicatanas
Las chicatanas son un manjar, prepara una salsa con ellas que acompañe unas ricas costillas. ¡Provecho!
A la caza de las chicatanas
Cada año, con el inicio de la temporada de lluvias comienza la temporada de las chicatanas, una especie de hormiga muy apreciada por su sabor ahumado y dulzón…
Los ancestrales sabores de la cocina étnica
Internarse en una sociedad distinta a la propia implica un encuentro con sus usos culinarios; estos son los sabores de los tacuates de Zacatepec, Oaxaca