chile relleno
Chile Aguascalientes, el primo lejano de los chiles en nogada
Son parecidos a los tradicionales en nogada pero el chile Aguascalientes tiene una historia muy reciente y variaciones en la receta que lo hace único.
Una receta del chef Carlos Gaytán: chile ancho relleno de camarón
El chef Carlos Gaytán desde la cocina de Tzuco en Chicago nos enseña a preparar un chile ancho relleno de camarón y salsa de pimiento. Aquí está la receta.