#RECETA Chiles ventilla de San Luis Potosí
Esta receta fue creada por una socialité en la década de los 80, pero la popularizó el restaurante “México de Frida”.
Chile
El sabor asiático de la comida mexicana
Por su posición geográfica y sus riquezas, México se convirtió en pieza clave del comercio mundial durante los siglos XVI y XVII.
México, el país de los 64 chiles
En México existen 64 variedades distintas de chiles, hagamos un recorrido por su sabor picante.
#RECETA Chile relleno de escabeche de camarón
Esta receta de la chef Zahie Tellez es perfecta para una ocasión especial, atrévete a prepararla.
La comida picosa podría ser la clave de la longevidad
La comida picosa puede contener la clave de la longevidad, mira este estudio.
#50SaboresMexicanos Chipotle, el ahumado orgullo del pueblo del sol
Los aztecas tenía técnicas de cocina avanzadas y una de ellas era el ahumado, misma que utilizaban para dar más sabor y picor a los ya deliciosos chiles jalapeos
La picardía del chile: Martha Ortiz (Fragmento de conferencia)
La chef Martha Ortiz aseguro que como ella, la mayoría de los mexicanos perdemos la virginidad del chile con Miguelito, aquí su ponencia.
Ñam Santiago, el festival que queda en familia
Del 14 al 19 de abril, Chile reunirá a chefs, cocineros y productores de América Latina para enseñar, debatir y sobre todo probar los sabores de nuestro continente.
Los chiles de México, del achilito al zacalapeño, en un sólo libro
El chef e investigador Ricardo Muñoz Zurita aborda la gran variedad de chiles que existen en nuestro país y muestra cómo se utilizan en este libro editado por El Equilibrista…
La curiosa reacción de tu lengua a los sabores picantes
Al probar cosas con la lengua nos vienen a la mente los cinco sabores básicos: dulce, salado, amargo, ácido y umami. Sin embargo la lengua es más versátil que eso…
Prepara salsa de chile de árbol (la de los tacos al pastor)
Del mismísimo chef Ricardo Muñoz Zurita, esta salsa es perfecta para acompañar los tacos al pastor y cualquier guisado casero.
#RECETA Chileatole de hongos y verdolagas
Para reavivar el alma y despertar el paladar nada como este platillo indefinido (por estar entre las sopas y platos fuertes) ¡te encantará!
¡Sin llorar! El top 10 de los chiles más picosos del mundo
¿Crees que los chiles más picosos son los mexicanos? Espera a conocer cómo se mide la pungencia y cuáles son los que te enchilarán como nada.
#AgendaGourmet Para alimentar la mente
Dale comida gourmet a tu mente. Te decimos dónde llenarla de buenos ingredientes intelectuales y que libros devorar…
¿Dónde nació realmente el chile casero?
Un equipo de científicos determinó que el lugar en que se plantaron los primeros chiles para consumo humano es en la región centro oriental de México…