Chiles
Cómo hacer salsa macha: ¡Intensa, crujiente y muy picante!
Unas gotas de salsa macha sobre un taco lo llevan al olimpo de sabores y picores, así que te damos unos trucos sobre cómo hacer este manjar.
Una receta de pollo encacahuatado que te encantará
Directo desde las cocinas tradicionales mexicanas te traemos esta receta de mole encacahuatado que puedes acompañar con pollo o cerdo.
Rápida y breve guía de los moles
Las variantes del mole son casi infinitas pero tienen muchas similitudes. Para identificarlos, y diferenciarlos, te hablamos de ellos…
¿Cuál es realmente el chile más picante del mundo?
Aunque no lo creas, el chile más picante del mundo ¡no es mexicano! Para saberlo se utiliza una métrica especial en estudios de biología.
Échale creatividad a tus chiles rellenos con estas recetas
Con tantos ingredientes ricos de la cocina mexicana, hacer chiles rellenos se vuelve una fiesta de sabores y opciones que puedes usar para cada ocasión. Te traemos cinco recetas fáciles para que te luzcas cocinando.
Cinco usos del habanero fuera de la cocina
Además de aportar sus sabores a la comida mexicana, el habanero tiene usos medicinales, de seguridad y hasta en la industria eléctrica.
Las tlacualeras, un platillo inspirado en los campos de Milpa Alta
Jorge Córcega dirige La Ruta de la Milpa y comparte una receta de tlacualeras que hace honor a las personas y a los ingredientes de la zona.
#TRIVIA ¿Dominas los chiles mexicanos?
No, no es albur. Te retamos a que nos demuestres cuánto sabes de este ingrediente omnipresente en las mesas mexicanas…
#50SaboresMexicanos Habanero, el diminuto chile que pica como los grandes
Este pequeño chile puede alcanzar las 350 mil unidades Scoville, lo que lo convierte en el más picoso de todo nuestro país y sí, también es delicioso…
#50SaboresMexicanos Jalapeño, el símbolo de la mexicaneidad
Este emblemático chile es el primero que viene a la mente de las personas cuando se habla de las Solanáceas. Y la verdad no es para menos…
#50SaboresMexicanos El delicado sabor ahumado del chile pasilla
El del chile pasilla es uno de los sabores más delicados y apreciados en la cocina mexicana por sus aromas ahumados…
#50SaboresMexicanos Chile ancho, el rey de los caldos y adobos
En realidad, el chile ancho es el poblano maduro y seco pero eso le otroga propiedades y sabores muy distintos…
#50SaboresMexicanos El tres veces heroico y delicioso chile poblano
Sí, este chile es originario de Puebla pero también se cultiva en otros estados y se le conoce por otros nombres. ¿Sabes cuáles son?