#Receta: Para el café, unas orejitas con chocolate
La escuela de cocina Haute Cuisine nos comparte una preparación de su curso de Galletas, que es perfecta para preparar y regalar esta Navidad
chocolate
La cocina tradicional, al estilo choco
Antes de hacer cocina de vanguardia, hay que tener las bases de la cocina tradicional dice el chef Julián Elías Murillo durante el Festival del Chocolate, en Tabasco…
#Receta: Pastel de chocolate y cerveza ‘stout’
¿Si beberla es un gozo, por qué no comerla? Prepara este esponjoso postre que reune lo mejor de la cocina…
¿Cambia el sabor del chocolate según la forma?
Estudios recientes, llevados a cabo por científicos de Nestlé, llegaron a la conclusión de que la forma influye en la textura y la percepción del sabor…
Luis Robledo, por la gloria del Olimpo chocolatero
El maestro chocolatero competirá en la World Chocolate Masters, la máxima competencia del ramo, del 28 al 30 de octubre…
Reconocen a productores de cacao, mezcal y vainilla en un documental
El maestro chocolatero presentó “Amargo”, un cortometraje con el cual busca mostrar el gran trabajo detrás de los productos 100% mexicanos…
Éxito con sabor a chocolate
En la exuberante provincia de Esmeraldas, en la frontera norte de Ecuador con Colombia, los campesinos orgullosamente dicen que producen “oro negro”…
10 datos que quizá no sabías acerca del chocolate
¿Qué tanto sabes de las propiedades del cacao? Te contamos algunos datos interesantes de este producto que doblegó a los reyes europeos
Helados Amor Casero, el secreto mejor guardado
Cuando visites esta agradable heladería en la San Miguel Chapultepec no sabrás ni que pedir pues con tantos y tan antojables sabores, a cualquiera le pasaría.
La sinergia del chocolate
Un chocolate en tu boca es la culminación de un proceso, del esfuerzo de cientos de personas que con esfuerzo crearon algo único y especial
¿Qué desayuna un maestro chocolatero?
Juan Ramón Castillo abre su corazón culinario y nos cuenta con que platillo comienza el dìa y, mejor aún, como prepararlo.
Luis Robledo cocina la nueva repostería mexicana (conferencia íntegra)
El chef repostero expuso en Mesamérica 2013 los problemas que enfrenta la cocina dulce en México y cómo reinventarla.
