¿Cuán seguro es comer carne poco cocida?
¿Le tendremos que decir adiós a la carne poco cocida? Veamos qué dice la ciencia.
Cocción
¿Qué nutrientes pierden las verduras cuando se hierven?
Las cualidades de las verduras se pueden ahogar en el agua de cocción cuando se hierven en una cazuela o se cuecen en una olla a presión…