Maki de callos y nigiri de boquerones: hoy pedimos sushi ibérico
Una historia de amor y de sushi con patatas fritas y huevo…
Cocina española
Marbella Gastronómica, lugares donde come Dani García
El chef del restaurante neoyorkino Manzanilla nos comparte una selección de sus lugares favoritos para comer en la costa de su natal Málaga…
Prepara tortilla española con esta receta
La tortilla española es un clásico de clásicos, te pasamos una receta para disfrutar un excelente desayuno, botana o comida.
Albert Adrià: el negocio de la creatividad
El hermano menor de Ferran Adrià siempre se ha mantenido en un discreto segundo plano, pero ha llegado su momento. El éxito de sus locales habla por él…
Los hermanos Roca: En busca de los tesoros mexicanos
Los dueños y cocineros de El Celler de Can Roca visitarán nuestro país en agosto para incorporar ingredientes a su alacena y, por supuesto, cocinar…
El jamón ibérico: esa momia tan cristiana —segunda de dos partes—
El jamón se ha independizado del cerdo o de las industrias cárnicas para alcanzar su propia metafísica. Dejó de ser carne o animal para crear su propia categoría…
El jamón ibérico: esa momia tan cristiana —primera de dos partes—
En España interesa más el jamón salado, que el dulce, aunque la mitología dietética haya conseguido que el jamón dulce se haya metido en la vida de los españoles como el condón…
La Taberna del Chanclas, el sabor español en la Condesa
A este lugar de cocina española hay que llegar con apetito y mucha sed, pues ambos serán saciados con buenos alimentos e increíbles bebidas…
La tortilla de patata
Si se es apasionado del huevo y la papa, la tortilla es un éxito seguro. No es de ciencia ni de arte, y en 20 minutos se resuelve, de forma económica, algo para comer o picar…
Salero y quejío, los sabores matadores
La cultura española nace de la pasión, de la violencia, del arte sublime, de la fiesta popular y su caracterìstica cocina, también…
La sencillez de la cocina española: Antonio Ortuño
El escritor y periodista, que se atreve a tocar temas escabrosos de la realidad mexicana, respondió nuestro cuestionario gourmet…
¿Cuál es la diferencia entre pintxos y tapas?
“Ir de tapas” es conocer uno de los elementos más importantes de la cultura gastronómica de España, una experiencia de gozo y descanso…
Joselito, el jamón ibérico 2.0
El chef Ferran Adriá se une a la firma más prestigiada de jamones ibéricos para presentar recetas, nuevas técnicas y usos de este tradicional platillo español…
Historia culinaria de España: Los sueños de grandeza en América
El clima de las islas antillanas no fue apto para el gastrosistema español, lo que impulsó en parte la búsqueda de nuevos territorios en América…
Historia culinaria de España: El pobre cerdo ibérico
“Todo es bueno en el cochino, desde el hocico hasta el intestino”. Con eso en mente, los españoles preparaban cientos de platillos con este deliciosa animal…
