La historia del sushi en cinta transportadora
En 1958 abrió en Osaka el primer restaurante de sushi con cinta transportadora. Un concepto que transformaría para siempre el consumo de pescado crudo en el país…
Cocina japonesa
Soba, el antiquísimo fideo japonés
La pasta soba es uno de los productos más populares y de enorme consumo en Japón desde hace cientos de año…
Nagaoka: cocina japonesa franca
A este lugar con dos sucursales, uno en la Nápoles y otro en la Guadalupe Inn, acuden con mucha frecuencia los japoneses radicados en México, ¿por qué será?
Descubre los sabores de ‘La cocina de Hiroko’
Hiroko Shimbo, toda una institución de la gastronomía japonesa en el mundo, te enseña a cocinar esta milenaria cocina con seis salsas básicas…
Sopa Ozôni, el platillo del buen augurio
Los japoneses festejan el año nuevo los primeros tres días de él, y para asegurar la buena fortuna preparan esta receta tradicional…
Washoku, el nuevo patrimonio cultural inmaterial de la humanidad
La cocina tradicional de Japón, la casera, ahora forma parte de las cinco culturas gastronómicas incluidas en la lista de patrimonio intangible de la Unesco…
Funazushi, el sushi milenario
Las variedades de sushi más conocidas en Occidente apenas sopn nuevas, sin embargo su preparación data de hace casi mil 400 años y aún lo hacen en esta tradicional forma…
Chef Cui, el robot chino que hace noodles
Como el trabajo de hacer fideos es pesado, dicen los cocineros jóvenes, en China inventaron este singular autómata aunque no es el primer cocinero de metal…
Fucha Ryori : la comida vegetariana budista
En los templos budistas de Japón se ofrecen este menú que consiste de entre 10 y 25 platillos, cuyos ingredientes y presentacón giran en torno a las estaciones del año…
El sabor milenario del ‘miso’ japonés
Es uno de los ingredientes más usados en la cocina japonesa y es ideal para glasear pescados y verduras; acá te decimos como aprovecharlo…
Sake Oro, un sorbo de tradición japonesa
La tradicional bebida llega a México con un precio más accesible, sin demeritar su calidad, a través de la empresa Suntory Mexicana
El cuchillo, el mejor amigo del Itamae
Al igual que los samuráis y los ninjas, los maestros del sushi manejan habilmente el filo del acero, por eso no sorprende que sus cuchillos sean tan especiales
La tradición japonesa de mitad de verano: Unagi
El Día del Buey, el más caluroso de verano, los habitantes de Japón comen anguila como parte de una ancestral tradición
#Receta: Sopa Udon con hongos
Atrévete a descubrir los sabores de Japón con este tradicional platillo; ¿Lo mejor? Te decimos donde conseguir los ingredientes