Las enchiladas ‘hipster’ de El Jolgorio
Gruyère, jamon ibérico o pato no son ingredientes normales en un platillo tradicionalmente mexicano, ¿será que los comensales han cambiado? Descúbrelo…
Cocina mexicana
¡Enchiladas para todos los gustos!
Potosinas, mineras, suizas y más. Existen muchos tipos de enchiladas en todo el país y te decimos cómo preparar cada una pues en la variedad está el gusto.
Palotazos y pelotazos: el fútbol y la gastronomía en México
Para nuestra fortuna los golosos mestizos nunca se conformaron con la comida inglesa y le dieron variedad a los ‘pastrys’, algo que agradó a los mineros británicos en Real del Monte…
Ahora es cuando, chile verde…
Revista Algarabía nos habla de ese peculiar ingrediente omnipresente en las mesas mexicanas que causa un placentero dolor a la hora de comer y nos dice también qué tipos existen…
Rojo que te quiero rojo: qué es el achiote y cómo utilizarlo
Conoce el origen y proceso de elaboración de uno de los condimentos más cacterísticos de la cocina yucateca, el responsable de la cochinita pibil…
La verdadera historia del bistec
Durante la invasión estadounidense, las tropas de EU también se enfrentaron a la condimentada cocina mexicana y se refugiaron en la carne asada que pedían al grito de “beefsteak! beefsteak!”…
Hoja santa, la patrona de las hierbas aromáticas mexicanas
La fragante hoja santa puede convertir cualquier guiso en una enorme experiencia sensorial. Te hablamos sobre ella y te decimos cómo usarla.
¿Por qué son tan caros los escamoles?
Conocidas como “el caviar mexiano”, las de hormiga son un lujoso manjar digno de reyes, o Tlatoanis en nuestro caso. Mira cómo se extraen y por qué su alto precio…
“Encuéntrate con México”: una experiencia de historia y sabor
El pabellón itinerante que muestra el arte pehispánico y contemporáneo, así como la gastronomía nacional hace su primera parada en Madrid, España con el fin de promover el turismo…
#Receta Fresco y tradicional gazpacho moreliano
Este no se escribe con “z”, como el andaluz. Pero sí resulta tan fresco y agradable. Sin duda un platillo ideal para las tardes calurosas de verano…
Diálogos en El Bajío: entrevista con Carmen “Titita” Ramírez
Conocedora de los más grandes secretos de la cocina mexicana, la cocinera, empresaria y escritora nos recibe con esa profunda hospitalidad y hablamos con ella…
#Receta La clásica sopa de elote
Para los días lluviosos, nada como una rica sopa calientita. La cosa mejora si es un clásico de la cocina que puedes hacer en un santiamén…
Mi primera vez… en Pujol
La “primera vez” nunca suele ser la mejor ni siquiera en uno de los mejores restaurantes del mundo según las listas reconocidas…
“Champaña, en el podium”: Michel Jourdain Jr.
Literalmente corrimos detrás de este gran automovilista mexicano para que respondiera nuestro Cuestionario Gourmet. No fue fácil, pero lo alcanzamos…
#Receta Pastel de elote con rajas
¿Quieres una sugerencia para desayunar? ¿Un platillo para la comida con la familia política? Te compartimos una idea que te hará quedar muy bien con todos…