La maratón de las tortillas
Hace 45 años, en Oaxaca se llevó a cabo una singular carrera en la que las participantes eran mujeres dedicadas a hacer tortillas a mano. Angelina fue la ganadora…
Cocina mexicana
Huatape, el héroe de las cocinas del Golfo de México
Este platillo caliente y espesito, caracterísitco del Golfo de México -especialmente Veracruz y Tabasco-, tiene distintas formas de prepararse, por lo que te presentamos una…
Un premio al sabor de México
El chef Olvera se ha distinguido por su esfuerzo en la promoción de la gastronomía mexicana y particularmente, al acercar tendencias culinarias del mundo a México…
¿Dónde nació realmente el chile casero?
Un equipo de científicos determinó que el lugar en que se plantaron los primeros chiles para consumo humano es en la región centro oriental de México…
En el Valle del Mezquital, lo que corre y vuela se va a la cazuela
Famoso por sus exóticos platillos y su gastronomía, visitamos el Festival Gastronómico de Santiago de Anaya, en Hidalgo; esto es lo que comimos…
En la mesa con Gabriel García Márquez
La comida es para compartirse con la gente que uno quiere y tuvimos el honor de compartir con Gabo y su familia una deliciosa comida…
Si comes frijoles a diario te enfermas, lo mismo con el PRI en 70 años: Fox
Hasta en la mesa es polémico. Visitamos al expresidente Vicente Fox para que nos contará de los sabores que lo acompañaron desde niño…
Los güeros también lloran
Cuando Maxiliano de Habsburgo llegó a México tuvo problemas para adaptarse a los usos y costumbres de los mexicanos que no se adapabam a los protocolos…
Cosme, un mexicano en Manhattan: Entrevista con Enrique Olvera
Este verano, el chef mexicano abre su primer restaurante fuera del país y nos comparte los detalles de esta aventura en la isla de Manhattan…
¡Corre la voz! Morelia en Boca ya está cerca…
Por cuarto año consecutivo se llevará a cabo el festival en la capital de Michoacán pero ahora cambia de sede para recibir a más cocineros y tragones…
‘Cook it Raw’ recorre el camino del Mayab
Del 4 al 9 de abril, Yucatán será sede del encuentro de chefs, productores y agricultores para buscar y desarrollar nuevas propuestas culinarias…
Mi primer estofado a la oaxaqueña…
Como siempre lo comía fuera de casa y era espectacular, nunca reparé en aprender a cocinarlo o pedir la receta, hasta hoy…
Sazón de Abuela (Parte II)
“A los 17 años viajé por primera vez a Teco, el pueblo de mis abuelos, donde mi abuelita me esperaba paciente con una olla de chocolate de agua…”
Sazón de Abuela (Parte I)
Mi abuela en la sartén, mi abuelo en el sillón, y yo con una mano llena de frijoles y en la otra un “totopito” que marcaba nuestra profunda y sincera relación gastronómica…
¿Quién es nuestro Gastón Acurio?
Hay que ser críticos con nosotros mismos, el momento de México y su cocina también ha generado una especie de parálisis; hace falta trabajar en conjunto…
Chiltepín: El “oro rojo” de Sonora
En la mesa no puede faltar este rico chile que al tronarlo entre los dedos deja escapar la magia del sazón picante…