Los churros de Valle de Bravo, una historia de entrega a tres generaciones
Detrás de un gran restaurante hay cientos de familias, de recuerdos y entrañables momentos. Este es uno de esos lugares, en Valle de Bravo, dedicado a ellos…
Cocina mexicana
¿Qué representó 2013 para la gastronomía mexicana?
Este fue un buen año para la cocina mexicana; sin embargo la llegada de 2014 plantea nuevos retos en el aspecto académico, comercial y sustentable de esta noble disciplina…
¿Y la vanguardia mexicana, apá?
¿Hacía dónde va la cocina mexicana? Las opciones para generar nuevas ideas, confrontarlas y plantear nuevas posibilidades están listas. ¿Las aprovecharemos?
Dos de lengua y una canción (de “Chente”) desesperada
El portal de cine Butaca Ancha y Haute Cuisine Cooking School, prepararon un especial para extender la experiencia de la pantalla grande al paladar…
Huevos ilustres
Lo culinario en México es infinito y prueba de ello son los desayunos, un gusto ante el cual sucumben los grandes escritores latinoamericanos…
Aquiles Chávez va a la conquista de Playa del Carmen
No es Santa Claus, pero este bigotón y sonriente chef nos regalará este año un nuevo restaurante y trae grandes sorpresas para el próximo año…
¿Cuál es la historia de las posadas? ¿Qué dan de comer y beber?
¡Comienza a llenar la piñata y prende las velitas para la letanía! Revive una de las mas ricas tradiciones mexicanas; te contamos su origen y lo que no debe faltar…
Descubriendo el sabor de Los Cabos
El festival internacional gastronómico Sabor a Cabo reunió a decenas de chefs y un millar de comensales para mostrar los sabores de la región…
La cocina tradicional, al estilo choco
Antes de hacer cocina de vanguardia, hay que tener las bases de la cocina tradicional dice el chef Julián Elías Murillo durante el Festival del Chocolate, en Tabasco…
La democracia en México está ‘término medio’: González Aguadé
El presidente de la Comisión Nacional Bancaria y de Valores nos revela los sabores de su familia y lo mal que saben los sapos que hay en la política…
Los restaurantes mexicanos que están en los 101 mejores de The Daily Meal
El portal gastronómico presentó, por primera vez esta lista en la que 25 establecimientos representan a México…
La cocina mexicana de la Independencia a la Revolución
El escritor José N. Iturriaga comparte con los lectores de Animal Gourmet un capítulo de su libro “Confieso que he comido”
“Machucado”, el platillo ritual de los mixes
Cada 1 de agosto se prepara este platillo ritual; dicen que ese día el “señor Hambre” visita las casas y si ve que lo están comiendo es un buen augurio para la familia…
Fonda Florecita, un lugar en el corazón de Oaxaca
Lejos del bullicio del mercado “Benito Juárez, en “La Merced”, yace uno de los secretos culinarios mejor guardados, como una flor con espinas, del estado…
La cocina de Daniel Ovadía, un libro cargado de sabores mexicanos
El chef presentó el libro, editado por Larousse, que reúne más de 100 recetas del menú de Paxia, el lugar de la cocina mexicana contemporánea…
MAGAT, un mosaico de opciones gastronómicas y turísticas
Del 15 al 17 de noviembre se realiza el MAGAT en Puebla, donde convergen gastronomía, cultura y negocios. ¡La entrada es libre, no faltes!