Adrián Herrera, el chef maldito
Entre la locura y la genialidad hay una sutil línea, una división que este chef regiomontano utiliza como cuerda para saltar. Mira sus respuestas a nuestro Cuestionario Animal…
Cocina mexicana
El simbolismo gastronómico del Día de Muertos
Esta tradicional celebración tiene una profunda sensibilidad culinaria y para conocerla a fondo, el restaurante K’u’uk ofrece un curso…
Los paladares nacionalistas de Latinoamérica
Existen símbolos culinarios, más allá de los nacionales, cuyo origen defienden los países de América Latina con celos…
Quesos mexicanos, el libro que derrite conocimiento
¿De donde viene el queso de hebra o el de cincho? Larousse editó un libro que cuenta las anécdotas queseras de México, sus principales exponentes y sí, recetas también…
Ajolotada, el escurridizo platillo poblano
En el mercado 5 de mayo de Puebla, una cocinera esconde un guiso de buen sabor, consistencia conocida pero de un ingrediente exótico: ajolote…
La feria del mole: un mundo de chiles, semillas, frutos y viandas
Del 5 al 27 de octubre se celebra la tradicional feria dedicada al platillo más representativo de México y de su historia. ¡Toma nota y corre a conocerla!
Conoce los sabores de todo México… ¡en un solo lugar!
El 19 y 20 de octubre se realizará el festival “32 Gastronomías” en el cual se reunirán chefs de todo el país para presentar platillos y maridajes…
Historia culinaria de España: El soborno de un capitán sibarita
En Chalco, los enviados de Moctezuma ofrecieron a Cortés alimentos y granos de cacao con el fin de evitar que continuara su camino a Tenochtitlan; no funcionó…
Historia culinaria de España: El hambre genocida
A través de la comida y alimentos, Cortés supo distinguir que pueblos indígenas serían sus aliados y cuales sus enemigos. Así se dio cuenta de la traición de los cholultecas…
Rick Bayless, ollas de barro y mole negro
Come, vive y sueña omida mexicana. El chef es un referente de la cocina mexicana fuera del país y lo único que envidia es tener lejos las ollas y cazuelas de barro…
Acapulco vuelve a la vida con el Foro Mundial de Gastronomía
Mientras se recupera del paso de “Ingrid” y “Manuel”, el puerto será sede del foro que busca promover y ayudar a la preservación de la cocina mexicana…
El Bueno, el Bonito y la “Very naiz”
Mexsi Bocu, Bonito Pop Food y Antojería La Bonita son los tres restaurantes más buscados en la Roma-Condesa por sus novedosos conceptos. Si los ves, no dudes en visitarlos…
Ahógate en salsa en El Pialadero de Guadalajara
Si tienes una tremenda resaca con la cual quieres acabar, atrévete a hacerlo con la receta tapatía: las tortas ahogadas ¡Sin salir del DF!
Cocina Transversal, un festival que rompe fronteras
El 24 y 25 de septiembre, en San Luis Potosí, se reunirán renombrados chefs con el objetivo de expandir los límites multidisciplinarios de la gastronomía…
Casa Merlos, un bocado de Puebla fuera de la Ciudad de los Ángeles
Deleitate con el sabor del mole poblano, los chiles en nogada, las chalupitas y más sin salir siquiera del Distrito Federal…
#Receta: Rollitos de acelgas rellenos de pollo
Esta receta es una de las consentidas de la familia y es ideal para acompañarla con un buen plato de arroz y unos frijolitos. Así de fácil y rápido…