#Receta: Chiles en nogada al estilo Animal Gourmet
Antes de que termine la temporada, lánzate al mercado a comprar todos los ingredientes para este manjar digno de los dioses…
Cocina mexicana
Huitlacoche, el dios negro de la cocina mexicana
Este hongo se apodera de los sembradíos de maíz en todo el mundo pero… ¿Sabías qué sólo en México se come?
El figón, un poema patriótico y goloso
Conocido como el “Padre de la Poesía Moderna Mexicana”, Jose Juan Tablada fue uno de los más importantes poetas mexicanas del siglo XX y para prueba un botón…
#Receta: ‘Sangrita’, la mejor amiga del tequila
No hay mejor acompañante, amigo y compadre del tequila que la ‘sangrita’. Aprende a preparar la versión casera con mucho mejor sabor…
Dos genios y una promesa en los fogones de Estudio Millesime
Guillermo González Beristain y Enrique Olvera, dos genios de la cocina mexicana, cobijaron a una joven promesa de los fogones nacionales, Martha Zepeda, durante la segunda jornada del evento…
Desde el rescoldo oaxaqueño
La comida es la explicación completa de la cultura oaxaqueña y la forma en que se construye una identidad personal y social…
Saborea Querétaro en sus mejores cocinas
¿Estás de paseo en aquél estado y no sabes qué comer? Checa loas recomendaciones de Sada y El Bombón, no hay pierde…
Guía práctica para estrenar tu molcajete
¿Lo acabas de comprar o te decidiste a sacarle las chacharitas? Te decimos como “curarlo” y dejarlo listo para hacer deliciosas salsas…
#Receta: Entomatadas, el desayuno consentidor
Pocos platillos son tan apapachadores como unas entomatadas y aunque muchos le huyen por ser laboriosas de hacer, en realidad son sencillísimas
Con sabor a canela, chocolate e historia: Churrería El Moro
Ustedes, lectores de Animal Gourmet, levantaron la voz y señalaron como los mejores churros de México a este emblemático lugar. Ahora conoce un poco de su historia
Se apaga la llama de una amante de la cocina
Adela Fernández, escritora y cineasta, falleció el domingo pasado; publicarán, de manera póstuma, un recetario de cocina prehispánica en el que trabajaba
Sueños en nogada, una identidad revisitada
Lo que a continuación relato es el paso a paso de un reto que me impuse la temporada pasada: hacer 50 chiles en nogada, de principio a fin y sin ayuda
El precio de la pasión por la comida
El mexicano es apasionado por su cocina y sus ingredientes, pero dicha emoción también nos ha llevado a padecer sus consecuencias
Rinden un gustoso Elogio a la cocina mexicana
En el compendio participan las plumas de Eduardo Matos Moctezuma, Miguel León Portilla, Manuel Ramos Medina, Alberto Ruy-Sánchez y José N. Iturriaga, entre otros
El sabor de la memoria
¿El amor por la cocina se transmite de generación en generación o simplemente nace independientemente de nuestras vivencias?
¿Comida mexicana hecha por ingleses?
¡Es hora de romper esterotipos! En el restaurante Casa Negra, en Londres, preparan una deliciosa cochinita pibil