10 dulces poblanos que debes probar por lo menos una vez en la vida
En los conventos poblanos se originaron muchas de las recetas dulces que hoy alegran la cocina mexicana. Te platicamos de los 10 más famosos.
Cocina mexicana
Te enseñamos a preparar caldillo de jitomate
Solo necesitas cuatro ingredientes para hacer una de las recetas que llenarán de sabor tus platillos: el siempre rico caldillo de jitomate.
Rápida y breve guía de los moles
Las variantes del mole son casi infinitas pero tienen muchas similitudes. Para identificarlos, y diferenciarlos, te hablamos de ellos…
Prepara pescado zarandeado en casa con esta receta
Si crees que el pescado zarandeado es difícil de preparar en casa, mira esta receta y verás lo sencillo que es comer como en la playa.
Chayotes rellenos: dos opciones para comer rico y sano
Cocinar chayotes es una gran idea para arrancar la dieta así que te damos dos opciones de rellenos: una con quesito y otra con atún.
La cocina mexicana es mestiza: la historia de lo prehispánico a lo global
La cocina mexicana no solo tiene raíces prehispánicas, también se nutre de ingredientes que llegaron después de la Conquista.
¿Qué es y cómo se hace el queso de puerco?
El queso de puerco definitivamente no es un lácteo, es un embutido de origen mexicano que integra los sabores más sabrosos del cerdo.
Chepina Peralta: entre las ollas, las cacerolas, la sal y la pimienta
Chepina Peralta fue la primera mujer en tener un programa de televisión de cocina en toda América Latina. De eso hace ¡más de 50 años!
La capirotada de Nicos: el postre estrella de la Cuaresma
Pan viejo, jarabe de piloncillo, especias, frutos secos y muchos secretos guarda la capirotada de Nicos, un postre tradicional de Cuaresma.
¿Queso Oaxaca o quesillo? ¿Cuál es la diferencia?
Le llamamos queso Oaxaca a una variedad que se deshebra con facilidad y que, irónicamente, se le llama quesillo en su tierra de origen.
Receta de camarones empanizados con coco
Ya viene la primavera y con ella un clima digno de unos camarones empanizados con salsa de mango y chipotle. Mira esta deliciosa receta.
10 formas deliciosas para cocinar calabacitas
Las calabacitas son ese vegetal saludable, económico y delicioso que puedes usar en muchísimos platillos, mira todas estas cretivas recetas.
No es mole, ¡es chintextle! La joya sazonadora de Oaxaca
Untado en una tortilla recién hecha o dándole sus encantos picosos y especiados a carnes y vegetales, el chintextle es algo que debes probar.
Receta de mole verde y arroz blanco
Hacer mole verde no es nada difícil y lo mejor es que con esta receta puedes utilizar pollo, cerdo o solamente verduras y hierbas aromáticas.
Cocinar en casa con insectos: dos recetas y los mejores tips
La chef investigadora Beverly Ramos nos da luz en el tema de los insectos y nos enseña a cocinar con ellos en su nuevo libro de recetas.
Cocina tradicional mexicana: de los pueblos originarios a la modernidad
Cuando se habla de cocina tradicional mexicana siempre se toma en cuenta la fusión de lo español y lo prehispánico, acá un resumen hasta la modernidad.