Cocina mexicana – Página 3

10 curiosidades que no sabías de la cocina mexicana y sus recetarios

18/05/2020 por Paloma García Castillejos

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¿Quién documentó la primera receta de un taco? ¿Dónde dice que las quesadillas llevan queso? Conoce la cocina mexicana por la historia de sus recetarios.

Receta del clásico y fácil pastel azteca

07/05/202006/05/2020 por Animal Gourmet

Un espectáculo de sabores entre capas de tortilla, chilito poblano, queso, crema y pollo. Así de reconfortante y sabrosa es esta receta de pastel azteca.

Epazote, el perfume de la cocina casera mexicana

02/05/2020 por Animal Gourmet

En quesadillas, esquites, tamales, hongos, frijoles y mucho más. Conoce más sobre el epazote, una de las plantas aromáticas favoritas de la cocina mexa.

Los chefs mexicanos que brillaron como nunca en 2019

26/12/2019 por Paloma García Castillejos

2019 fue un gran año para nuestra cocina y estos chefs mexicanos pusieron la vara muy alta con todos suss reconocimientos, aperturas y proyectos emprendidos.

La ruta más rica de la Independencia

16/09/201916/09/2019 por Animal Gourmet

Llegó septiembre y con él nuestras ganas de festejar. ¿Qué le dejó la lucha por la independencia a la gastronomía mexicana? Te damos un recorrido delicioso.

14 platos que debes saber preparar si lo tuyo es la cocina mexicana

26/03/202016/09/2019 por Mayra Zepeda

Chilaquiles divorciados "con sombrero" de Caligari. // Foto: @Mayra_Zepeda

Aprende a recrear esos sabores de madres y abuelas que nos han acompañado por generaciones. Empieza por estas 14 propuestas de cocina mexicana.

Festival de tostadas, un motivo más para ir a Nicos esta temporada de chiles en nogada

19/08/2019 por Paloma García Castillejos

Aunque sobran motivos para visitar Nicos, esta temporada viene con todo en el festival de las tostadas que se diseñaron por el Chef Vicko Morales y Gerardo Vázquez Lugo.

Braco: un homenaje del chef Aquiles Chávez a la cocina de brasa y comal

12/09/201914/08/2019 por Paloma García Castillejos

Braco: un homenaje de chef Aquiles Chávez a la cocina de brasa y comal

El chef Aquiles Chavez, en conjunto con Ramón Orraca, emprendieron Braco, un restaurante cuyas bases son la cocina de brasa y el comal. Ingredientes mexicanos y mucha creatividad llenan los platos de este lugar en la colonia Condesa.

Tierra Adentro Cocina: México en un menú estilo comida corrida

27/03/2019 por Mayra Zepeda

Mane Rivera y Aldo Saavedra han viajado por varios rincones de México y recopilado decenas de recetas tradicionales por amor a la cocina y un objetivo en mente: compartirlas con los comensales.

Sabor en las profundidades: los diferentes hornos bajo tierra de México y otros países

06/02/201906/02/2019 por Paloma García Castillejos

Cocinar ingredientes en hornos bajo tierra es una práctica muy antigua y común en todos los continentes. ¿Quieres saber qué platillos se cocinan bajo tierra? Aquí te van unos ejemplos de México y el mundo.

Comal de Piedra, un restaurante que pone atención en la cocina de Puebla

11/01/201908/01/2019 por Érika Choperena

Comal de Piedra, propuesta del chef Othón Gayosso, coloca en primer plano la sustentabilidad, recupera recetas de diversos municipios de Puebla y los honra en sus platos.