Conoce la importancia de las herramientas en la cocina desde dos ópticas distintas que se realizan de manera simultánea: una exposición para entender la forma en la que ha cambiado la forma de comer y una jornada para comprender la importación de los utensilios…
Esta verdura, que en realidad es la vaina verde del frijol, es una de las plantas domesticadas de Mesoamérica y su consumo se remonta a más de siete mil años…
Este pequeño chile puede alcanzar las 350 mil unidades Scoville, lo que lo convierte en el más picoso de todo nuestro país y sí, también es delicioso…
Cada año, con el inicio de la temporada de lluvias comienza la temporada de las chicatanas, una especie de hormiga muy apreciada por su sabor ahumado y dulzón…
Enumerar los dulces mexicanos típicos nos daría una larga lista que bien podríamos clasificar por regiones, porque «los camotes son de Puebla, y de Morelia sus morelianas»; pero también se podrían clasificar por temporadas…
Este emblemático chile es el primero que viene a la mente de las personas cuando se habla de las Solanáceas. Y la verdad no es para menos…
El del chile pasilla es uno de los sabores más delicados y apreciados en la cocina mexicana por sus aromas ahumados…
Es momento de que asistas a los mejores eventos de la semana, presta atención.
La chef Margarita Carrillo nos lleva de viaje por la cocina tradicional mexicana en compañía de dos indispensables utensilios: el metate el molcajete…
En realidad, el chile ancho es el poblano maduro y seco pero eso le otroga propiedades y sabores muy distintos…
Sí, este chile es originario de Puebla pero también se cultiva en otros estados y se le conoce por otros nombres. ¿Sabes cuáles son?
Este platillo hidalguense fue el ganador del concurso organizado por Le Creuset y Animal Gourmet. Te recomendamos no leerla si tienes hambre…
En México se han contabilizado más de 500 especies de insectos comestibles, ¿por qué nos oponemos aún a estas pequeñas delicias con patas?
Esta cucurbitácea es un ingrediente sorprendente. Lo mismo puede prepararse en guisos como el pipián, mole de olla o mole verde como en dulces y bebidas refrescantes…
Responde esta trivia y demuestra que, en lo que se refiere a sabiduría popular, sólo tus chicharrones truenan…
Aprende a preparar una de los tamales oaxaqueños que figuran en la pléyade de la cocina mexicana; Editorial Larousse nos comparte la receta…