Los sabores de Oaxaca llegan a los estudiantes de gastronomía a través de las cocineras tradicionales que dan clases a los alumnos de las universidades.
Estos son nuestros sitios consentidos para comer en Oaxaca y algunos en la ciudad de México para no extrañar los sabores de este estado.
El Saber del Sabor será del 13 al 18 de diciembre y se llevará a cabo en espacios públicos, como jardines y plazas, y en restaurantes oaxaqueños.
En Pasillo de Humo podrás probar desde quesadillas y tlayudas, hasta mole negro, almendrado, amarillo, pan de yema, chocolate de agua y más.
Perfecto para los que gustan de platos tradicionales mexicanos, pero que al mismo tiempo buscan opciones frescas y versátiles. Es del chef Fernando Martínez
La complejidad del mole tiene que ver con los ingredientes, la técnica y la tradición. Abigail Mendoza nos platica cómo lo prepara.
Terminamos junio con esta receta típica que preparan las familias oaxaqueñas durante Semana Santa.
Es una sopa espesa con una variedad de verduras y leguminosas, muy nutritiva, baja en grasas y con un alto aporte de proteínas.
Aprende a preparar una de los tamales oaxaqueños que figuran en la pléyade de la cocina mexicana; Editorial Larousse nos comparte la receta…
El nuevo restaurante de Joan Bagur recién abrió sus puertas y dicen que hasta nixtamal se llevó a tierras europeas para darle el verdadero toque a la cocina mexicana…
Como siempre lo comía fuera de casa y era espectacular, nunca reparé en aprender a cocinarlo o pedir la receta, hasta hoy…