Cocina poblana
Chanclas poblanas: una Tradición Poblana que Debes Probar
Cada vez es más raro encontrar chanclas poblanas, por eso queremos que conozcas este antojito callejero y lo prepares en casa.
Puebla llega a la CDMX con menú a domicilio del Mural de los Poblanos
Sabemos que extrañas la cocina poblana y por eso, El Mural ya tiene servicio a domicilio hasta la CDMX con todo y los productos del Muralito.
Ya viene el mole de caderas del Mural de los Poblanos a la CDMX
Ya casi comienza la temporada de mole de caderas en Puebla y este año también podrás probar el de El Mural de los Poblanos en Nicos, CDMX.
Chipotles en nogada, desde lo más íntimo de las cocinas poblanas
No son un sacrilegio ni una traición, los chipotles en nogada son más bien primos hermanos de la receta tradicional que es igual de maravillosa.
En platillos o desde la jícara, ¡a disfrutar el festival del pulque!
A este festival del pulque no le hace falta nada. Todo en él rinde homenaje a esta bebida de dioses que hoy puedes probar ¡hasta en forma de helado!
¡Bienvenido de vuelta! Este restaurante emplea cocineros migrantes que regresan a casa
Esta comunidad en Puebla se dedica al cultivo de maíz y en uno de sus restaurantes emplean como cocineros a migrantes que vuelven a casa para dar valor a su ingrediente principal.
Huaxmole: el mole de caderas de temporada en la Sierra Mixteca de Puebla
De la ganadería de chivos de la sierra mixteca de puebla se aprovecha todo, incluyendo los huesos que hacen el maravilloso huaxmole o mole de caderas.
“Rabo de mestiza”, familia y otras metáforas alimentarias
Algunos platillos tienen nombres muy ingenios como el “brazo de reina”, la “ropa vieja”, el “manchamanteles” o el “niño envuelto” y nadie sabe porqué se llaman así…
De los dulces en la Puebla de antaño
A principios del siglo XX no había refrigeradores y pocas casas tenían horno. ¿Cómo le hacían para crear los soberbios postres tradicionales?