cocina tradicional de oaxaca
Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca: un puente entre lo clásico y lo novedoso
Este evento pone en alto la gastronomía del estado; el Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca llega a enamorarnos con sus aromas y sabores.
Cocina oaxaqueña para que comamos identidad: la gastronomía tacuate
La gastronomía tacuate es una manifestación cultural de la cocina oaxaqueña que enamoró a Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla. Te contamos de ella y del libro Comamos Identidad.
Platillos tradicionales de La Chinantla: el secreto mejor guardado de la cocina oaxaqueña
Caldo de piedra, amarillito, tortillas de yuca. En una zona casi colindante entre Veracruz y Oaxaca está La Chinantla, ese lugar que, enverdecido por el Río Papaloapan, guarda el alma de la cocina oaxaqueña.
Aprender de las mejores: cocineras tradicionales dan clases en universidades de Oaxaca
Los sabores de Oaxaca llegan a los estudiantes de gastronomía a través de las cocineras tradicionales que dan clases a los alumnos de las universidades.