Cocina tradicional mexicana
Cocineras y escritoras impartirán diplomado de cocina tradicional mexicana
En octubre arranca el diplomado “Latidos de la Cocina Mexicana” impartido por figuras como Laura Esquivel y la cocinera otomí Laura Rayón.
Receta de mole verde y arroz blanco
Hacer mole verde no es nada difícil y lo mejor es que con esta receta puedes utilizar pollo, cerdo o solamente verduras y hierbas aromáticas.
Cocina tradicional mexicana: de los pueblos originarios a la modernidad
Cuando se habla de cocina tradicional mexicana siempre se toma en cuenta la fusión de lo español y lo prehispánico, acá un resumen hasta la modernidad.
El hueso del mamey se llama pixtle y también se come
¿Cuántas semillas de frutos conoces que sean comestibles y además aporten sabores muy especiales? Te presentamos al hueso de mamey y sus aromas almendrados.
Festival de tostadas, un motivo más para ir a Nicos esta temporada de chiles en nogada
Aunque sobran motivos para visitar Nicos, esta temporada viene con todo en el festival de las tostadas que se diseñaron por el Chef Vicko Morales y Gerardo Vázquez Lugo.
El chef Yuri de Gortari y la cocina sustentable en 10 tips
Es momento de hacer conciencia del medio ambiente y cambiar de hábitos. Cuando hablamos de cocina sustentable, mejorar el entorno es mucho más sencillo de lo que creemos y sólo basta regresar a algunos básicos como los que nos recuerda el maestro y chef Yuri de Gortari.
#MéxicoPopular Los ingredientes de la cocina tradicional de Yucatán y tres #RECETAS
En esta ocasión te presentamos tres #RECETAS del libro Recetario maya del estado de Yucatán. Acompáñanos a recorrer la cocina tradicional de Yucatán.
16 de noviembre, día nacional de la gastronomía mexicana
A partir de este año ya podrás celebrar el 16 de noviembre como Día Nacional de la Gastronomía Mexicana.
10 elementos que hermanan la cocina tradicional marroquí y la mexicana
¿Qué tienen en común el Cous Cous y el mole poblano? Aunque parecieran muy distantes y diferentes, la cocina tradicional marroquí y la mexicana tienen mucho en común.
5 vinos por menos de 280 pesos para maridar con antojitos mexicanos
El chicharrón en salsa verde, el pozole, las quesadillas de hongos y flor de calabaza y hasta la barbacoa combinan maravillosamente con vinos.
Nicos, el restaurante en México con la mejor carta de vinos mexicanos
A casi 60 años de su apertura, Nicos sigue sorprendiendo con una cocina tradicional mexicana impecable y ahora lo hace con su galardonada carta de vinos.
#ENTREVISTA Diana Kennedy, la mujer que defiende la autenticidad de la cocina mexicana
La investigadora, docente y cocinera inglesa que adoptó a México recibe un homenaje a su trayectoria durante la inauguración de Morelia en Boca 2015…