Cocineras tradicionales
Cómo hacer agua de aguacate deliciosa y refrescante
La textura cremosa pero refrescante y el sabor maravilloso de esta agua de aguacate son algo que definitivamente tienes que probar.
Cocineras tradicionales de Tlaxcala: entre tlacoyos, tlatlapas y mixiotes
Para conocer la gastronomía de un estado nada mejor que quienes la elaboran a diario por eso hoy te contamos de las cocineras tradicionales de Tlaxcala.
Mujeres de Humo, las cocineras tradicionales de Veracruz
Las mujeres de humo son las cocineras tradicionales de la región de Totonacapan en Veracruz, los guisos y enseñanzas trascienden por medio de ellas.
Vok ich o atole salado, un secreto gastronómico de San Juan Chamula
En los Altos Chiapanecos se encuentra San Juan Chamula, una comunidad indígena tradicionalista que guarda los mejores secretos gastronómicos de la región.
La milpa en Chiapas y el Baluarte que la protege de la mazorca hasta el plato
Desde el cultivo de maíz y vegetales hasta su llegada al fogón, el Baluarte de la milpa en Chiapas busca conservar las tradiciones e ingredientes endémicos.
Segueza, un platillo tradicional de los Valles Centrales de Oaxaca
Maíz quebrado amarillo, pitiona, chile guajillo y carne de chivo conforman a la segueza, un mole de los Valles Centrales de Oaxaca que tienes que probar.
El paradigma de Michoacán, representante de la gastronomía mexicana ante el mundo
La gastronomía mexicana tiene chefs que dan a conocer la tradición vista desde la innovación y la creatividad, a pesar de esto regresar a los orígenes siempre es y será necesario. La cocina michoacana es muestra de ello ante el mundo.
Juana Bravo, la cocinera tradicional que volvió la gastronomía mexicana Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
La novena edición de Morelia en Boca fue el escenario perfecto para conocer a Juana Bravo Lázaro. Ella es una de las representantes de la comida Michoacana, misma que fue nombrada en 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
8 regiones, 8 cocineras tradicionales: Oaxaca, más que moles y tlayudas
En el 2° Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca se reunieron más de 80 cocineras tradicionales para ofrecer decenas de platillos desconocidos.
Dos cocineras tradicionales nos antojan la comida de Tabasco
Tabasco es un edén lleno de recetas exóticas. El pejelagarto, la chaya, la yuca, el chirmol, el cacao y otras maravillas forman parte de su cocina.