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cocineros tradicionales

¿Quién fue Edmundo Escamilla? El investigador que cocinó historia con Yuri de Gortari 

15/08/2025 por Francisco Rangel
Edmundo Escamilla
Categorías Historias Etiquetas chefs mexicanos, cocineros tradicionales, Edmundo Escamilla, Historia de la cocina mexicana, Yuri de Gortari

La gastronomía chiapaneca del cocinero tradicional César Aceves

23/12/2020 por Paloma García Castillejos
Tamal Bola de Chiapa de Corzo

El Méson de la Cofradía es uno de los mejores lugares para descubrir la cocina tradicional chiapaneca de las manos del cocinero César Aceves.

Categorías Historias Etiquetas césar aceves, Chayote, chile simojovel, cocina chiapaneca, cocina chiapas, cocineros tradicionales, huevo revuelto, Pox, san cristóbal de las casas, talchilhuil, tamales chiapanecos
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