Colombia
El restaurante que comenzó en una cárcel de mujeres
Para reincorporar a las mujeres de una cárcel en Cartagena, la fundación Acción Interna creó un restaurante donde ellas cocinan y atienden.
Mambe: una tradición gastronómica del Amazonas ¡¿con hojas de coca?!
Las tribus amazónicas utilizan las hojas de coca para preparar un alimento de cuerpo y alma llamado mambe y no, no es una droga. Te platicamos este ritual.
Se viene una nueva revolución culinaria en Colombia
Algo muy interesante se cuece en las cocinas sudamericanas y es la revolución culinaria en Colombia. ¡Abran paso a los nuevos talentos del continente!
Comer en Cartagena: una gastronomía sustentable con miras al Caribe
Una ciudad esplendorosa con una increíble vista al Caribe es hoy un lugar especial para hablar de cocina sustentable. Te contamos qué es comer en Cartagena.
Las deliciosas arepas colombianas y tres formas de comerlas
Conoce las arepas colombianas, una emblemática comida callejera que se sirve con diferentes ingredientes y métodos de elaboración.
El copoazú quiere ser la próxima superfruta amazónica
Ya son varias las compañías internacionales que también fabrican jabones, lociones, cremas, geles y otros productos a base de copoazú.
José Ramón Castillo llega a Bogotá con Factor Cacao, un proyecto que apoya a campesinos colombianos
El 28 de enero del 2017 se llevó a cabo en Bogotá la apertura de Factor Cacao de José Ramón Castillo y ayuda a campesinos colombianos con el consumo local.
¿De dónde es la arepa realmente: venezolana o colombiana?
“La arepa es como el pan en Venezuela”, dirá uno. “Pero es que la arepa original es de Colombia, sin relleno”, dirá el otro.
Las bebidas a las que aprendí a tenerles cuidado en Colombia (y otras que son una delicia)
Todas las bebidas que me infunden respeto -sino miedo- en Colombia contienen alcohol, aunque este no sea de los países más bebedores de América Latina.
Historias de Maura de Caldas y la cocina tradicional de Colombia
La cocinera colombiana Maura de Caldas, quien fomenta los sabores ancestrales de su tierra, es símbolo de la la riqueza de las raíces negras.
Una probadita de la cocina tradicional de 5 países (segunda parte)
Chefs de Marruecos, Líbano, Guyana, Haití y una cocinera tradicional de Colombia hablan de la importancia de conservar esta cocina como identidad.
Comida callejera: 12 platos en 12 ciudades del mundo
La mejor manera de conocer el mundo es mediante la comida callejera de cada país, donde se comparte la mesa (o puesto) con los locales.
