entomofagia
Cocinar en casa con insectos: dos recetas y los mejores tips
La chef investigadora Beverly Ramos nos da luz en el tema de los insectos y nos enseña a cocinar con ellos en su nuevo libro de recetas.
¿Grasa de insectos como sustituto de mantequilla? ¡Sí!
Un estudio realizado en la Universidad de Gante reveló que el uso de la grasa de insectos puede funcionar como sustituto de mantequilla. ¡¿Quéeee?!
Universidad Autónoma de Querétaro presenta un pan con harina de chapulín
El encargado de desarrollar este proyecto fue el estudiante de Gastronomía de la UAQ, Eduardo Mendieta López; deshidrató los insectos y los hizo harina.
Cómo comer insectos mexicanos y enamorarse de ellos
Algunos insectos son deliciosos y si son mexicanos mucho mejor. Esta es una guía para descubrir su gran sabor y no morir en el intento.
A la caza de las chicatanas
Cada año, con el inicio de la temporada de lluvias comienza la temporada de las chicatanas, una especie de hormiga muy apreciada por su sabor ahumado y dulzón…
Viscosos, pero sabrosos: jumiles, acociles y otros insectos comestibles
En México se han contabilizado más de 500 especies de insectos comestibles, ¿por qué nos oponemos aún a estas pequeñas delicias con patas?
¡Cucarachas hasta en la sopa!
Cada año, ‘The Explorers Club’ organiza una cena de gala con un menú que sorprende a los asistentes por sus extraños ingredientes…
Llegan los insectos a la haute cuisine
Algunos de los restaurantes más lujosos de Europa ya comenzaron a incluir antrópodos en sus menús. Más que un lujo o un capricho, se trata de una verdadera reflexión sobre el futuro de la alimentación humana.