Escamoles
¿Tamales navideños? ¡Si! Te decimos dónde probarlos
¿Tamales navideños? ¡De fresas con sabores a ponche y de romeritos con un mole espectacular! Hay más opciones distintas para probar.
Recolección y consumo responsable de insectos comestibles: un estilo de vida que preserva la cultura gastronómica
No es fácil obtener insectos comestibles y menos hacerlo de forma sostenible. Te contamos cómo los recolectores cuidan la comida del futuro.
¿Por qué son tan caros los escamoles?
Conocidas como “el caviar mexiano”, las de hormiga son un lujoso manjar digno de reyes, o Tlatoanis en nuestro caso. Mira cómo se extraen y por qué su alto precio…