Ribera del Duero: vinos nacidos de la tradición y modernidad
En entrevista, Enrique Pascual García explica cómo los vinos de RIbera del Duero se han adaptado a los tiempos modernos sin sacrificar la tradición del D.O. español…
España
Las mejores paellas de Valencia según Ricard Camarena
Las paellas de Valencia son las más auténticas recetas de todo el mundo y el chef Ricard Camarena nos da unas recomendaciones de su tierra para probar.
¿Qué lecciones económicas se pueden sacar de una lata de anchoas?
El proceso de convertir un boquerón de un puerto español en una anchoa en salazón tumbada sobre un plato italiano requería el trabajo de muchas personas
El tamal imposible
Al responder la clásica pregunta “¿De qué tiene?”, describe no sólo el contenido de su misteriosa olla, sino las experiencias de toda una vida…
Guanajuato, la nueva Capital Iberoamericana de la Gastronomía
La ciudad de Guanajuato fue declarada la nueva Capital Iberoamericana de la Gastronomía ¡Vámonos para allá!
Ferran Adrià: «La gran revolución del futuro va a ser reconocer que el comensal es también cocinero»
Cuando en 2011 el chef español cerró elBulli, nadie pensó que volvería a cocinar pero ahora Adriá cocina conocimiento. Mira…
Arzak (o el porqué uno debe ceder el control al chef)
Para lograr la experiencia más óptima de la cocina de autor, el comensal debe ceder el control al chef como si dejase su vida en manos del capitán de un barco y su tripulación…
Seis cocineros a los que no hay que perder de vista
No entienden de etiquetas ni de ataduras, les une la pasión por cocinar y la obsesión por encontrar un camino propio…
#PaellaEmoticon, campaña por el ícono de la paella en WhatsApp
Un comediante y guionista español lanza una petición para pedirle a Apple que sea el intermediario para pedir que haya un icono de paella para esta aplicación; “si hay de pollo, pizza y gambas, ¿por qué de paella no?
Comer oro es obsceno
Los ingredientes se han valorado a lo largo de los siglos por su sabor, sus propiedades organolépticas… pero ahora no estamos hablando de eso: el oro no sabe a nada…
Diez D.O.s españolas (que todo amante del vino debe conocer)
La Rioja no es la única región española que ofrece grandes e intensos vinos. Conoce estos lugares que también tienen mucho que ofrecer a los enófilos…
Gastronomía y cine, compañeros de cama
México es el país invitado al festival de cine y cocina Film & Cook que se desarrollará durante noviembre en España…
Verde olivo, verde mar, como las aceitunas de El Arahal
Desde las más amargas hasta las más dulces, las aceitunas llevan en su sabor el trabajo y la dedicación de sus productores.
El beso de bienvenida: Carrillada al chocolate
Descubre el sabor de un rico beso en las tierras más acogedoras, conoce esta increíble historia que te llevará a recorrer Sevilla.