Tram Experience, la torre de Babel culinaria sobre ruedas
El chef Ángel Vázquez representa a nuestro país con un menú que se ofrecerá en Bélgica del 20 de enero al 8 de marzo de 2015…
Especial
El restaurante amenazado por servir comida palestina
Un restaurante de la ciudad de Pittsburgh, especializado en platos de países en conflicto con EU tuvo que cerrar cuatro días por ofrecer un menú con cocina palestina…
La cocina de mamá…
A manera a aquellas mujeres que nos hicieron lo que somos, les presentamos a nuestras madres. Por supuesto, desde su cocina…
Enrique, antes de Olvera
Cuando comenzó, Pujol estuvo cerca de cerrar sus puertas. La curiosidad, determinación y un poco de arrogancia llevarán a su chef y creador a ser uno de los mejores del mundo…
El novelista en la cocina
El escritor Sergio Ramírez, colaborador de Animal Gourmet, nos habla un poco de lo que inspiró su más reciente libro: “Lo que sabe el paladar”…
Mi primer estofado a la oaxaqueña…
Como siempre lo comía fuera de casa y era espectacular, nunca reparé en aprender a cocinarlo o pedir la receta, hasta hoy…
Trufas negras: guía práctica
¿Qué son? ¿Dónde se producen? ¿Cómo se recogen? ¿Cuáles son las mejores? Te lo contamos todo de este producto que se debe consumir fresco ahora que está en temporada…
5 vinos franceses para enamorar (sin quedar en bancarrota)
Halaga el olfato y el paladar de tu persona favorita con una botella de vino, el acompañante ideal para el picnic, la cena o quizá para las burbujas del jacuzzi…
¿Por qué son tan caras las almendras?
La venta de almendras está en auge por sus promocionados beneficios para la salud, pero ¿podría una sequía en California llevar a una escasez de este fruto seco?
Dos de lengua y una canción (de “Chente”) desesperada
El portal de cine Butaca Ancha y Haute Cuisine Cooking School, prepararon un especial para extender la experiencia de la pantalla grande al paladar…
El filete ‘Wellington’, platillo de duques y presidentes
Un clásico inglés que, algunos dicen, fue creado en honor de un militar que participó en la batalla de Waterloo, donde fue derrotado Napoleón Bonaparte…
La comida servida en platos blancos y redondos, ¿sabe mejor?
El color y la forma del plato influyen en la percepción del gusto, según revelan los resultados de una investigación…
¿Qué dice tu refrigerador de ti?
Si somos lo que comemos, entonces nuestros refrigeradores son una extensión una extensión de nuestro ser y un reflejo de nuestros cambios…
Bolivia revive sus tradiciones culinarias
Lo que antes fuera prohibido ahora es un orgullo y la revalorización de las tradiciones indígenas encuentra su mejor expresión en la comida de las calles de La Paz…
Calaveritas de azúcar, el lado dulce de la muerte
Definitivamente no hay Día de Muertos sin estas coloridas delicias; acá te contamos como surgió esta tradición y te damos la receta para que las hagas en casa…
De cuando se me volteó la tortilla…
Solía criticar a los obstinados, aquellos para quienes entrar un supermercado orgánico por primera vez fue más importante que el primer beso. Hoy la ortodoxa soy yo…