Las loncherías
En esta ocasión revista Algarabía comparte con nuestros lectores una mirada a aquellos rincones saciadores de apetitos e inesperados ambientes…
Especiales
El menú prohibido: El intacto gourmet de Buñuel
Buñuel sustituye los placeres culinarios, privándonos de ellos, con una exquisita selección de ideas surrealistas en la cinta “El discreto encanto de la burguesía”…
El placer de cocinar con ciencia
Traducción del artículo ‘The joy of cooking with science’ publicado en la revista Wired
Sueños en nogada, una identidad revisitada
Lo que a continuación relato es el paso a paso de un reto que me impuse la temporada pasada: hacer 50 chiles en nogada, de principio a fin y sin ayuda
El mercado de Tlatelolco, un viaje al pasado (Parte II)
La meticulosa organización y la inmensa variedad de los productos del mercado de Tlatelolco era un mundo desconocido para los conquistadores
De amores, desamores y shabu shabu
No hay nada mejor que compartir la comida y el shabu shabu es una de esas recetas ideales para hacerlo. ¡Comparte y sé feliz!
Todos los tipos de vino en una sola imagen
Descarga esta útil infografía a tu smartphone; recuerda, la información es poder y ahora está en tus manos
La tradición japonesa de mitad de verano: Unagi
El Día del Buey, el más caluroso de verano, los habitantes de Japón comen anguila como parte de una ancestral tradición
El hambre de los conquistadores (Breve historia del sabor de la Baja I)
La ambición de los españoles introdujo nuevos ingredientes y aunque algunos podían producirse aquí, como la oliva y la vid, la Corona española lo impidió
Ñoquis, la tradición de final de mes
Religiosamente en países como Argentina, Uruguay e Italia se comen ñoquis el 29 de cada mes y debajo del plato se pone un billete. Conoce la leyenda detrás de este rito