Cómo infusionar aceites con tus hierbas y especias favoritas
Infusionar los aceites con los que cocinamos suele hacer la diferencia en cualquier platillo por simple que sea, te enseñamos cómo hacerlo.
Especias
10 especias y hierbas de olor para principiantes
Las especias y hierbas de olor hacen los platillos fantásticos, conócelos aquí.
#50SaboresMexicanos El floreciente aroma del clavo
Presente en la birria de Jalisco y el mole negro de Oaxaca, esta especia tenía tal valor durante la Edad Media que por un gramo de calvo se pagaban 7 gramos de oro…
#50SaboresMexicanos La versátil y aromática canela
Aunque no es una especia originaria de nuestro país, la canela juega un papel importante en nuestra cocina; tanto así que es el primer consumidor a nivel mundial…
La cocina de los signos zodiacales: Libra, Escorpio y Sagitario
En otoño, los aromas y sabores se vuelven más sofisticados, como los signos zodiacales que figuran en esta época del año…
Vinagres, aceites y mantequillas con hierbas para toda ocasión
Combina los aromas y sabores de las hierbas y consérvalas por más tiempo para dar ese toque especial a todas tus preparaciones…
¡Una es ninguna! Cinco variedades de albahaca (y cómo usarlas)
Aunque se parecen, no son iguales. Existe una gran variedad de albahacas y cada una tiene un sabor y aroma característico. ¿Ya las conoces?
La ruta de las especias, el motor de la civilización
Se dice que el amor mueve el mundo pero durante la Edad Media, lo que movía imperios, economías y cientos de expediciones fueron los condimentos aromáticos…
Las delicias de medio oriente en España
¿Cuáles eran los delicados aromas y sabores que recorrían los pasillos de los palacios árabes en España? ¿Cómo los cautivaron atal grado que descubrieron un nuevo continente?
Clavo y nuez moscada, el aroma de un gran negocio
Conoce cómo se erigieron estas dos pequeñas especias como grandes factores económicos hace cientos de años y actualmente…
Pimienta, la única en su ‘especia’…
Además de ser uno de los ingredientes más usados en la cocina, por la pimienta se ha cambiado la faz del mundo; conoce más de este grano…
Eneldo, la pareja ideal de los pescados
Si bien se usaba en la antigüedad por sus propiedades medicinales, esta hierba aromática destaca por su aroma anisado y sus toques cítricos…
#Receta: Naranjas especiadas de Medio Oriente
Este postre de origen magrebí es sencillísimo de hacer y resulta increíble para los días calurosos o bien, cuando la comida fue abundante…