¿Caviar cítrico? ¡Sí existe y no es como lo imaginas!
Comparten el mismo nombre; sin embargo, este caviar cítrico proviene de un vegetal y da mucho sabor y belleza a distintos platillos.
gastrobotánica
Gastrobotánica: el arte de cocinar y aprovechar vegetales desconocidos
Todo en los vegetales se puede aprovechar para hacer platillos deliciosos y justo de eso trata la gastrobotánica. Descubrir ingredientes locales nunca hizo comida tan rica.