La extraña cocina de la China Poblana
Catarina de San Juan fue una princesa india raptada y enviada a la Nueva España, lugar donde cambió la cocina local para siempre y este es un ejemplo…
Gastronomía virreinal
Conventos, los laboratorios culinarios de la Nueva España
Cuenta la leyenda que una monja dominica dejó caer una tablilla de chocolate en una cazuela de salsa y no pudiendo remediarlo, al probarlo descubrió que el sabor había mejorado…