Gastronomía, el puente perfecto para unir turismo y cultura
Durante el foro de cultura y turismo, Kultur 2014, funcionarios y empresarios proponen la cocina como medio para promover el turismo en México…
Gastronomía
¿Quién es nuestro Gastón Acurio?
Hay que ser críticos con nosotros mismos, el momento de México y su cocina también ha generado una especie de parálisis; hace falta trabajar en conjunto…
¿Qué representó 2013 para la gastronomía mexicana?
Este fue un buen año para la cocina mexicana; sin embargo la llegada de 2014 plantea nuevos retos en el aspecto académico, comercial y sustentable de esta noble disciplina…
La nueva guía para viajar (y comer) en la ciudad de México
La capital del país forma parte de las “City Guides” de Louis Vuitton y en la sección de gastronomía participó su gallinita cocinera consentida…
MAGAT, un mosaico de opciones gastronómicas y turísticas
Del 15 al 17 de noviembre se realiza el MAGAT en Puebla, donde convergen gastronomía, cultura y negocios. ¡La entrada es libre, no faltes!
“Gasterea, la musa de la cocina y la gastronomía
A principio del siglo XX, la cocina fue elevada a la categoría de las bellas artes y declarada la décima musa, la que “preside los deleites del gusto”…
Mistura, la feria de la gastronomía y las tradiciones de Perú
A la fiesta gastronómica asistirán chefs como Alain Ducasse, Enrique Olvera o René Redzepi pero también habrá lugar para los cocineros tradicionales…
Acapulco vuelve a la vida con su gastronomía
Actores, políticos, cocineros y cantantes nos dan sus recomendaciones culinarias para conocer la cocina del bello puerto, la cual brilla de nuevo con el glamour de antaño
México ‘saborea’ el congreso gastronómico internacional
Del 5 al 8 de septiembre se llevará a cabo en la capital el Décimo Congreso Nacional Conpeht: Turismo Gastronómico Sostenible e Innovación en Iberoamérica
El hambre de los conquistadores (Breve historia del sabor de la Baja I)
La ambición de los españoles introdujo nuevos ingredientes y aunque algunos podían producirse aquí, como la oliva y la vid, la Corona española lo impidió
Cristina H. de Palacios, investigadora gastronómica (conferencia íntegra)
Regularmente la investigación y documentación no pasa por la cabeza de los chefs y cocineros, pero la profesora en Gastronomía explica su importancia.
Situación crítica
Ahora que se cree que todas las opiniones valen lo mismo y que todos son opinadores, habría que rescatar a los críticos. Nicolás Alvarado nos explica…
Corredor gastronómico, un fin de semana para consentir al paladar
Food Trucks, cemitas, licores, y tuiteros cocineros a partir de hoy y hasta el viernes para en la Roma y la Condesa.
El mundo en mis platillos: León Krauze
Lo confieso: me encanta la comida. Bueno, me encanta la comida y el ritual de comer.