Caballos para montar… y comer
El consumo de la carne de equino ha sido popular en diversas épocas pero, ¿por qué le ponemos peros a pesar de ser más sana que la de res?
Historia
La simpleza y encanto de la Tarte Tatin
Te decimos cómo preparar este fántastico platillo francés, verás que es más fácil hacerlo que pronunciar su nombre correctamente…
El filete ‘Wellington’, platillo de duques y presidentes
Un clásico inglés que, algunos dicen, fue creado en honor de un militar que participó en la batalla de Waterloo, donde fue derrotado Napoleón Bonaparte…
Tres grandes inventos: cuchara, cuchillo y tenedor
A diario los usas pero, ¿te has preguntado cuál es el origen y cómo han evolucionado estos instrumentos? Te contamos su historia…
Historia culinaria de España: El soborno de un capitán sibarita
En Chalco, los enviados de Moctezuma ofrecieron a Cortés alimentos y granos de cacao con el fin de evitar que continuara su camino a Tenochtitlan; no funcionó…
Historia culinaria de España: El hambre genocida
A través de la comida y alimentos, Cortés supo distinguir que pueblos indígenas serían sus aliados y cuales sus enemigos. Así se dio cuenta de la traición de los cholultecas…
Historia culinaria de España: El chile de la Conquista
En el chile, los españoles encontraron el condimento perfecto para sustituir la pimienta de los chorizos y su cultivo se extendió más allá del Atlántico…
Historia culinaria de España: Un nuevo mundo de sabores
En México, los españoles conocieron muchas de las variedades de maíz y lo llevaron a Europa, donde su consumo alcanzó niveles insospechados…
Sonccollay: el único restaurante de cocina preincaica del mundo
Perú se encuentra actualmente en el centro de la gastronomía mundial pero ¿qué se comía antes de la colonia, o más bien, qué se comía antes de que los Incas conquistaran a las diversas culturas preincaicas?
Casa Christofle, cubertería para reyes y millonarios
La casa orfebre de origen francés ha producido extraordinarias piezas en hoy exhibidas en museos de todo el mundo; un clásico del arte de servir
Historia culinaria de España: Los romanos
Los romanos de Hispania lograron conciliar los conflictos míticos entre Atenea y Poseídón; unieron los pescados con algunas gotas de aceite de olivo
Historia culinaria de España: El jardín delicioso de Al-Andalus
Con la ocupación árabe llegaron nuevas costumbres y tradiciones, pero también palabras y alimentos que se fusionaron con los ya presentes
Cambiar al mundo alrededor de una taza de café (Parte 2)
Los cafés establecidos en Berlín y Viena jugaron papeles importantes durante la Segunda Guerra Mundial y la Revoluciòn Rusa
Comida isabelina: Los sabores de las carnes y otras dietas
Los ingleses del siglo XVI eran sensibles a los sabores sutilmente distintos y estaban familiarizados con un mayor rango de ingredientes y sabores
El mercado de Tlatelolco, un viaje al pasado
El de Tlatelolco era le tianguis más grande del imperio azteca; cada día se reunían en el lugar 60 mil personas para vender o comprar mercancias
¿Qué, y cómo, se comía durante la época isabelina?
En sus obras, William Shakespeare refleja las abundantes comidas y grandes platillos; durante el siglo XVI los ingleses no desperdiciaban nada de los animales