Cipactli, el espíritu guardián de los vinos
El monstruo marino de la mitología azteca, que con su muerte dio origen a la Tierra, cuida delosamente los viñedos de Baja California
Historia
El hambre de los conquistadores (Breve historia del sabor de la Baja I)
La ambición de los españoles introdujo nuevos ingredientes y aunque algunos podían producirse aquí, como la oliva y la vid, la Corona española lo impidió
El origen místico del chili con carne
Algunos dicen que los preparaban los mexicas con carne de los conquistadores y aunque es poco probable, lo único cierto de este platillo es que NO es mexicano
El té y su influencia en la política mundial
Por él se independizaron países y se pelearon guerras; lo cierto es que esta bebida cambió definitivamente la historia y geopolítica del mundo
¿Por qué hay tantos restaurantes chinos en Mexicali?
En la ciudad fronteriza existen alrededor de 650 locales que sirven comida china y las razones varían entre la historia y el mito pero ambas son interesantes.