La cocina mixteca, Olga y el mole de caderas
El mole de caderas es un plato tradicional que tiene varias interpretaciones y en Huajuapan, Oaxaca, se prepara como todo un ritual.
huaxmole
Ya viene el mole de caderas del Mural de los Poblanos a la CDMX
Ya casi comienza la temporada de mole de caderas en Puebla y este año también podrás probar el de El Mural de los Poblanos en Nicos, CDMX.
Huaxmole: el mole de caderas de temporada en la Sierra Mixteca de Puebla
De la ganadería de chivos de la sierra mixteca de puebla se aprovecha todo, incluyendo los huesos que hacen el maravilloso huaxmole o mole de caderas.