Rojo que te quiero rojo: qué es el achiote y cómo utilizarlo
Conoce el origen y proceso de elaboración de uno de los condimentos más cacterísticos de la cocina yucateca, el responsable de la cochinita pibil…
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Hoja santa, la patrona de las hierbas aromáticas mexicanas
La fragante hoja santa puede convertir cualquier guiso en una enorme experiencia sensorial. Te hablamos sobre ella y te decimos cómo usarla.
4 novedosas (y fantásticas) ideas con queso ricotta
Existe un lugar en el infierno para quienes se atreven a negar que este lácteo es increíble pero nosotros les damos cutro buenas razones para retractarse…
La carne multicolor de los pescados
¿Te has preguntado por qué la carne de ciertos peces es blanca, rosa, anaranjada o hasta azul? Te explicamos las razones…
¿Por qué son tan caros los escamoles?
Conocidas como “el caviar mexiano”, las de hormiga son un lujoso manjar digno de reyes, o Tlatoanis en nuestro caso. Mira cómo se extraen y por qué su alto precio…
Platea Madrid, el nuevo ‘food hall’ de España
En el lugar que antaño ocupara un cine en la Plaza de Colón, en el corazón de Madrid, se levanta un nuevo templo dedicado a la cocina, la comida y los buenos productos…
#Receta 3 botanas con sólo 3 ingredientes en 3 minutos
Para ver el futbol este fin de semana, y en realidad para prácticamente cualquier reunión, te damos la alineación ganadora para la botana de campeaonato…
La mesa francesa en la Edad Media
¿Qué tan distintos eran las comidas y los comensales de hace casi 600 años? Mucho. Desccúbrelo en este viaje al pasado…
¿Puede una dona causar gran daño al medio ambiente?
De acuerdo con una organización, la producción del aceite de palma ha ocasionado la deforestación de miles de hectáreas en el sudeste asiático…
Maíz, el nutritivo alimento de los dioses
Siempre presente en la gastronomía mexicana, este alimenta también es muy versátil. Y eso sin contar los enormes beneficios que tiene su consumo…
Amor y chocolate (o cómo el cacao conquistó imperios europeos)
Caliente y espumoso, el chocolate logró gran notoriedad en el Viejo Continente lo que desató polémicas pero ninguna frenó el arraigo del sabor en nuestros paladares…
Mi encuentro con Ancho Reyes, licor de chile
Cuenta la historia que en casa del Sr. Reyes se preparaba un exquisito licor con chile ancho que preparaba exclusivamente para ofrecerlo a sus amigos…
Las frutas más caras del mundo
No, no son los limones. Alguna de las frutas incluídas en esta lista han alcanzado un precio mayor al millón de pesos. Descubre cuáles son…
El peregrinaje de la papa: desde los Incas hasta hoy
La papa fue de los primeros alimentos americanos en llegar a Europa con los españoles pero paso un mal rato por la mala fama que la rodeaba…
Salmón salvaje de Alaska, comienza la temporada
La temporada de pesca del salmón comienza en Alaska con la llegada de los salmones reales y rojos a las aguas de Copper River en la bahía de Príncipe Guillermo…